Chicharrón de Avena

Chicharrón de Avena

Categoría:  Platos Fuertes con avena

Receta más comentada en el Tercer consurso de Recetas con avena: Martha Patricia Aguilar Arias


Ingredientes

Por 4 persona(s)

Para el bizcocho:

  • 160 gramos de hojuelas de avena
  • 40 gramos de cebolla picada

Salsa:

  • 1 tomate mediano, o 2 tomates chicos asados en comal
  • 2 chiles serranos, o al gusto
  • 2 taza de agua
  • 1 diente de ajo
  • 1/4 cucharadita de comino molido
  • 1/2 cucharadita de pimienta negra molida
  • Sal al gusto

Procedimiento:

  1. Poner a acitronar la cebolla, en una sartén con aceite en spray, agregar las hojuelas de avena, a que se doren un poco, (2 minutos), licuar el tomate asado con el agua, el chile, ajo, sal y especias (con el chile rojo, o con el tomate verde y cilantro, en caso que se quiera de otro sabor, ingredientes al final de la receta para modificar las salsas).
  2. Agregamos la salsa licuada a la avena acitronada, y dejamos que se cueza a fuego medio, agregar mas agua en caso necesario, pues la avena absorbe bastante. Se deja cocinar con la salsa por 15 minutos, o hasta que la avena se suavice y ya esta listo el chicharrón vegano, para unos taquitos, huarache de nopal o tostadas, acompañar con cilantro, cebolla, lechuga y una picosa salsita … provecho!!

Consejo

Si se quiere el chicharrón rojo, agregar 2 chiles cocidos, guajillo o anchos

Chicharrón verde: cambiar el tomate rojo de la salsa original, por 10 tomatillos verdes cocidos (tomate fresadilla) y agregar unas ramitas de cilantro a la salsa verde.