Budines de Avena, Calabaza y jengibre

Budines de Avena, Calabaza y jengibre

Categoría:  Postres con avena


Ingredientes

Por 15 persona(s)

Ingredientes

  • 2 huevos
  • 2 tazas de harina de avena
  • 1/4 cucharadita de nuez moscada
  • 1/2 cucharadita de sal
  • 1 cucharadita de canela en polvo
  • 1 taza de yogurt
  • 1/4 taza de aceite de oliva
  • 1/3 taza de miel
  • 1/3 taza de azúcar morena
  • 2 tazas de puré de calabaza
  • 2 rodajas gruesas de jengibre o 2 cucharaditas de jengibre en polvo
  • Horno precalentado a 190° C

Procedimiento:

  1. Mezclar la harina, sal y las especies. Si se tiene el jengibre fresco licuarlo con el puré de calabaza. Batir los huevos con la azúcar hasta que doblen su tamaño y queden esponjosos. Mezclar el aceite, yogurt y miel. Agregar esta mezcla a los huevos e incorporar la calabaza. Mezclar con una cuchara de madera e incorporar la harina.
  2. Vaciar la mezcla en moldes para muffin previamente engrasados y enharinados. Hornear por aproximadamente 25 minutos hasta que estén dorados.
  3. Descubre los beneficios para tu salud al comer avena.