Salpicón Poblano

Salpicón Poblano

Categoría:  Platos Fuertes con avena


Ingredientes

Por 4 persona(s)

Ingredientes

  • 400 g Carne molida de res
  • 2 Chiles poblanos asados, desvenados y cortados en juliana
  • 1/2 Cebolla picada finamente
  • 2 Zanahorias peladas y cortadas en juliana
  • 250 g Champiñones cortados en rebanadas
  • 1 taza Arándanos
  • 3/4 taza Avena en hojuelas
  • 200 g Queso panela cortado en cubos pequeños
  • 2 cucharadas de mantequilla
  • 4 dientes de ajo picados finamente
  • Especias (pimienta, orégano, perejil seco, hierbas finas, consomé)
  • Sal
  • Aceite el necesario

Procedimiento:

  1. Marinar la carne con ajo (1 diente picado finamente) y un poco de especias, dejar reposar por espacio de 30 min.
  2. En una sartén coloca el aceite y la mantequilla y pon a calentar. Una vez caliente añade el resto del ajo picado y deja sofreir un minuto aproximadamente, añade la cebolla y sofríe otro minuto junto con el ajo sin dejar de mover, transcurrido ese tiempo añade la zanahoria y sofríe moviendo constantemente durante 2 o 3 minutos, cuando la zanahoria cambie ligeramente de color agrega un poco de especias, consomé y la avena en hojuelas, mezcla todo a fuego medio sin dejar de mover durante unos 3 minutos. Añade la carne molida y mueve constantemente. Cuando la carne ya este casi totalmente cocida agrega los champiñones y espera que se cocinen para agregar el chile poblano. Deja en el fuego hasta que la carne y el resto de los ingredientes estén perfectamente cocidos; pon el fuego bajo y entonces agrega los arándanos cocinando durante unos 5 minutos más.
  3. Al momento de servir añade el queso fresco. Acompaña con arroz.

Consejo

Tercer Consurso de Recetas: Nelly Bolivar Fuentes