Risotto de avena

Risotto de avena

Categoría:  Platos Fuertes con avena


Ingredientes

Por 4 persona(s)

Ingredientes

  • 400 grs de chorizo
  • 2 tazas de agua
  • ½ cucharadita de sal
  • 1 1/3 tazas de avena en grano (ojo no copos, sino la entera)
  • 1 ½ tazas de caldo de pollo
  • 6 cucharadas de queso parmesano finamente rallado
  • 1 cucharada de aceite de oliva
  • 2 tazas de brócoli cortado en ramitas
  • 2 tazas de tomates cortados en cubos
  • ¼ cucharadita de pimienta negra molida
  • 4 cucharadas de perejil fresco para decorar
  • 2 cucharadas de queso parmesano finamente rallado para adornar

Procedimiento:

  1. Cortar el chorizo en rebanadas.
  2. En una olla grande llevar el agua a ebullición. Añadir la sal y la avena, revolviendo constantemente. Cuando vuelva a hervir, baja la flama. Cocina a fuego lento, tapado, durante 25 a 30 minutos o hasta que se suavice la avena, moviendo de vez en cuando.
  3. Añadir 1 ½ tazas de caldo de pollo a la mezcla de avena, hervir una vez más y bajar la flama. Añadir las 6 cucharadas de queso parmesano a la mezcla de avena, revolviendo hasta que el queso se derrita por completo. Cocina a fuego lento, sin tapar, unos 4 minutos o hasta que la mezcla tenga una consistencia cremosa.
  4. Mientras tanto, en una gran sartén antiadherente calienta el aceite. Añade el chorizo y cocina hasta que el chorizo se dore levemente. Agrega el brócoli, los tomates y la pimienta recién molida negro.
  5. Divide la avena en 4 platos y divide igualmente la mezcla de chorizo en cada uno. Espolvorea con perejil fresco y con más queso parmesano (opcional).
  6. Descubre los beneficios para tu salud al comer avena.