Sobre la avena

La Avena es:

Panqueques de avena y almendra
Receta panqueques de avena y almendra

1. Alta en fibras dietéticas

La avena contiene los dos tipos de fibra; soluble e insoluble. La soluble ayuda principalmente a reducir el nivel de colesterol y a disminuir los niveles de azúcar en la sangre. Debido a su acción laxante, el principal beneficio de la fibra insoluble es para el colon o intestino grueso, ya que aumenta y suaviza el bulto fecal. Además obstaculiza la actividad bacteriana que puede producir sustancias carcinógenas.

2. Libre de colesterol

La avena contiene Betaglucanos, los componentes que absorben el colesterol y los ácidos biliares del intestino, evitando que los compuestos nocivos pasen al organismo y ayudando al mismo tiempo a eliminarlos de forma natural.

Tiritas de pollo picositas y crujientes avenizadas
Receta tiritas de pollo picositas
y crujientes avenizadas

3. Nutritiva fuente de vitaminas E, B1, B2, B3, folatos y minerales: manganeso, hierro, selenio, calcio, cobre magnesio y zinc.

Entre todos los cereales, la avena es el que más vitaminas y minerales tiene. Lo mejor de todo es que vienen en grandes cantidades. Las tres vitaminas del grupo B ayudan a la respiración tisular, a transformar las proteínas, grasa y azúcares en energía, a la construcción y mantenimiento de los tejidos y al metabolismo de los hidratos de carbono, lo cual resulta en energía. En cambio los minerales que contiene son fundamentales para que el sistema neuromuscular funcione adecuadamente.

Relleno de avena para chiles o pimientos
Receta relleno de avena para
chiles o pimientos

4. De los ocho aminoácidos esenciales para la vida, la avena contiene seis.

Si se compara con el trigo, que contiene sólo uno, o la cebada y el centeno que no tienen ninguno, se entiende por qué este la avena es la estrella de todos los cereales.

5. Apta para celíacos

El tipo de gluten que se encuentra en la avena no se parece a la gliadina, aquella contenida en el trigo, por lo que el 80% de las personas que sufren de la enfermedad celiaca no reaccionan a la avena.

Budines de Calabaza, avena y jengibre
Receta budines de Calabaza,
avena y jengibre

6. La avena es el cereal con el más alto contenido en proteína

Las proteínas son necesarias para estructurar, renovar y crear los tejidos. La avena contiene globulina, albúmina, prolamina y glutelina, todas ellas proteínas necesarias para el organismo.

7. Contiene grasas saludables y necesarias en la dieta

Es el cereal con el mayor contenido de grasa vegetal, un 65% de grasas no saturadas y un 35% de ácido linoleico. Contiene cero grasas trans. Las grasas sujetan y protegen órganos como el corazón y los riñones, igualmente contribuyen a la producción de energía.

Atole de avena
Receta atole de avena

8. Rica en carbohidratos

Los carbohidratos que aporta este cereal tienen un índice glucémico bajo. Lo que significa que son absorbidos en el torrente sanguíneo lentamente ayudando a mantener los niveles de azúcar en la sangre estable.

¿Te has convencido? Aquí algunas fáciles recetas con avena para que la comiences a disfrutar.

Fuentes: