Receta Churriavenitos
Recetas con avena

Los churros son un postre muy querido en nuestro país que hemos heredado de los españoles. Seguramente estarás de acuerdo con nosotros, que no hay cosa más sabrosa que comerte un churro remojado en una espumosa taza de chocolate casero. ¿O que tal un churro relleno de cajeta? Sabemos que ya se te hizo agua a la boca, por lo que vamos a cambiar de tema, o más bien de estrategia.

Siempre se han hecho churros dulces, pero eso no es motivo para intentar una nueva versión de churros salados. Algo parecido a esos “churrumais con limoncito” que disfrutabas desde niño. Si no fuera porque están llenos de sodio y saborizantes artificiales, los comeríamos cada día. Para que no te prives de ese placer, te proponemos esta receta de la nutrióloga Alma Lidia Oviedo García quien inventó los Churriavenitos, hechos precisamente con avena. Alma Lidia participó en nuestro concurso de recetas el pasado mes de Febrero, y aunque no ganó, se llevó mención honoraria. Su receta es un snack más sano para satisfacer esos momentos de antojo por algo picosito y crujiente. La preparación es un poco laboriosa, pero vale la pena.

Recuerda que la avena se puede aprovechar en muchas maneras, pues los distintos tipos de avena la hacen un ingrediente muy versátil en la cocina. Y no sólo, también es excelente para el cuidado de la piel y se puede usar en mascarillas. No es nada raro encontrar jabones y cremas con avena, ya que las grasas de la avena la hacen humectante, mientras que sus componentes llamados saponinas ayudan a limpiar la piel y a remover el exceso de grasa.

Si te gustan los retos en la cocina, y quieres sorprender a tus invitados con un snack saludable y original, prueba estos Churriavenitos. Te sugerimos probar a hornearlos para reducir calorías. Si los preparas, por favor comparte tu foto en nuestra página de Facebook.

Aqui la receta

Después del éxito que tuvimos con el primer concurso de recetas y la increíble respuesta de nuestros fans, decidimos en hacer un Segundo concurso de recetas. Si te perdiste el primero, o si participaste en él pero no ganaste, no dejes pasar esta oportunidad y aplícate para ganarte una lana con nosotros.

Esta vez hemos aumentado los premios tanto en cantidad, como en valor, tendremos 5 ganadores en vez de 3:

  • Primer lugar: El equivalente en pesos mexicanos a $600 dólares canadienses.
  • Segundo lugar: El equivalente en pesos mexicanos a $400 dólares canadienses.
  • Tercer lugar: El equivalente en pesos mexicanos a $300 dólares canadienses.
  • Mención honorífica: El equivalente en pesos mexicanos a $100 dólares canadienses. (Una receta escogida por el jurado)
  • Premio sorpresa: El equivalente en pesos mexicanos a $100 dólares canadienses.

Es muy fácil participar, no tienes que ser chef, simplemente crear algo que lleve avena. Ya que hayas hecho tu receta, toma una foto de tu creación culinaria y llena tu formulario. La fecha límite para enviar tu receta es el 31 de Mayo.

Esta vez no habrá votación, pero si publicaremos las recetas en Facebook para que nuestros fans puedan echarle un vistazo, probarlas y dejarnos sus comentarios.

Los ganadores serán escogidos por un jurado que calificará las recetas por su originalidad, presentación y valor nutricional. Así que ya sabes, que sea un platillo saludable, (aunque sea un postre sustituye los ingredientes por algo bajo en calorías) original y esmérate en hacer una linda foto, pues la presentación cuenta para llevarte el tan deseado premio.

Si requieres de inspiración, visita nuestra sección de recetas, donde encontrarás muchas ideas para usar la avena en bebidas, postres, snacks, platos fuertes, hotcakes y mucho más.

¿Dudas? No olvides leer las bases completas del concurso.

Hotcakes con dátiles, coco y miel
Hotcakes ptoteicos

¿se te antojan unos deliciosos hotcakes pero te da culpa por cuidar tu dieta? Para empezar, cuando comas algo calórico que no te recomiendan los nutriólogos en tu dieta, olvídate de la culpa. Si normalmente llevas una alimentación balanceada, baja en grasas y azúcares, entonces una porción de un pastel, hotcake, pizza, etc de vez en cuando no te va a hacer engordar cantidades. Así como no vas a bajar de peso comiendo solo una ensalada. Aquí estamos hablando de buenos o malos hábitos. Así que si tú tienes buenos hábitos alimenticios, disfruta hasta el último bocado de ese “pecadito” y en las siguientes comidas continúa normalmente con tu dieta. La culpa es un sentimiento que no te va a ayudar, además muchos estudios sugieren que los efectos psicológicos de la culpa de hecho afectan tu peso, por aquello del estrés. Pero volvamos a aquello de los hotcakes…

La ganadora del segundo lugar de nuestro concurso de recetas, Melissa Jimena González González, nos envió esta receta de hot cakes con avena, coco y miel, la cual es súper proteica y light. El secreto de sus hotcakes es que el líquido de la receta son claras de huevo. No es un secreto para quienes hacen ejercicio que las proteínas son fundamentales para construir el músculo, y para quienes están cuidando las cantidades de grasa, las claras son una fuente ideal de proteína. Y no solo. La clara de huevo contiene aminoácidos muy importantes para el organismo, vitaminas del grupo B, ácido fólico y minerales, entre los cuales podemos encontrar la niacina, riboflavina, hierro, cobre, zinc, fósforo, calcio magnesio y potasio, entre otros.

La fibra de la avena y las claras de huevo es una combinación perfecta para una mayor sensación de saciedad por más tiempo. Si quieres conocer más sobre los beneficios de la avena visita esta página. 3 claras de huevo son sólo 50 calorías, así que ni te preocupes cuando veas una receta que pida muchas claras.

La receta de nuestra amiga Melissa pide también unos deliciosos dátiles. Una fruta muy nutritiva que también contiene fibra soluble-una excelente aliada contra el estreñimiento-hierro, fósforo y potasio. Por si fuera poco los dátiles contienen vitamina A, tiamina, niacina, triptófano (que ayuda a relajarte y conciliar el sueño), ribofravina, y ácido ascórbico. Y para cerrar con broche de oro, sus grasas omega-3, omega-6 y ácido oleico, son fundamentales para la salud de nuestro corazón.

Esta receta con avena no lleva ningún tipo de leche, pero ni te hará falta, ¡porque los hotcakes quedan deliciosos!

Aqui la receta

A nivel mundial se ha registrado un incremento de casos nuevos de diabetes, condición que representa uno de los desafíos más significativos en materia de salud. Quienes viven con Diabetes Mellitus frecuentemente deben enfrentar las consecuencias de un pobre control metabólico, que conducen a la pérdida de años de vida productiva.

  • Alrededor de 50% de los pacientes desconocen su diagnóstico.
  • Entre 20 y 30% de los pacientes con DM no cumplen su tratamiento.
  • Cerca de 60% de los pacientes reciben su diagnóstico a causa de una complicación clínica.

Las complicaciones orales asociadas con la diabetes están directamente vinculadas con el grado de control glucémico. Las personas con una diabetes controlada tienen menos patologías orales que aquellas que tienen un pobre control metabólico.

La salud bucal permite mantener funciones vitales como la alimentación, la comunicación y la estética, así como un buen control metabólico del paciente que vive con diabetes, esta es la mejor forma de brindar bienestar general al paciente.

Tu boca y la diabetes

El estado de salud de tu boca está relacionado de muchas maneras con la salud y el bienestar general. La capacidad de masticar y deglutir adecuadamente la comida es esencial para la obtención de los nutrientes necesarios que nos permiten gozar de un buen estado de salud general.

Además de las consecuencias sobre el estado nutricional, una inadecuada salud dental puede afectar de manera negativa la comunicación y la autoestima del paciente. Las enfermedades dentales afectan la salud del paciente, disminuyen su rendimiento y pueden ser causa de incapacidad temporal en el trabajo o la escuela.

  • La expresión salud dental se refiere a todos los aspectos de la salud y funcionamiento de la boca, especialmente de dientes y encías. Tenemos que verificar que los dientes y encías carezcan de infecciones que pudiesen llegar a generar un descontrol metabólico.
La caries es la enfermedad dental más conocida así como la más común de los dientes, los principales cuidados para el control de la caries son la higiene bucal, el uso de flúor y el consumo moderado de alimentos que pueden provocarla. La erosión de los dientes (desgaste) se conoce como un proceso normal que se produce con la edad, a medida que se pierde el esmalte de los dientes debido a la exposición repetida de ácidos.

La salud dental en el niño con diabetes

Las complicaciones de la salud oral que pueden presentarse en una persona que vive con diabetes son:

  • Pérdida de piezas dentales
  • Gingivitis
  • Periodontitis
  • Patologías en tejidos blandos

La gravedad de las complicaciones relacionadas con la salud oral, al igual que las del resto del organismo, tienen directa relación con la hiperglucemia y el tiempo que ha trascurrido desde el inicio de ésta. Es importante conocer los problemas orales en los niños que viven con diabetes para efectuar medidas preventivas y oportunas.

Se recomienda realizar una cita programada con el dentista, preferentemente por la mañana. Antes de la visita se debe informar el tipo de medicamentos que se utilizan así como los niveles de glucosa que se tienen al momento de la consulta. Si existe duda de su control metabólico será necesario reprogramar o posponer la consulta hasta estar seguros de que su control es el óptimo para realizar el procedimiento dental.

Cuándo y cuántas veces ir con el dentista

La revisión de la boca para evitar complicaciones es esencial, se recomienda revisar diariamente la cavidad bucal para ver señales de los problemas causados por la Diabetes Mellitus como dolor en boca, rostro o mandíbula, dientes flojos, dolor al masticar, cambio del sentido del gusto, manchas oscuras u orificios en los dientes, una úlcera que no cicatriza. En algunas ocasiones las primeras señales de enfermedad son las encías inflamadas, sensibles o sangrantes. Aunque es posible que no sepa que tiene algún problema hasta que tenga un daño grave. Siempre la mejor defensa será asistir al dentista dos veces por año. Estas son algunas recomendaciones para su correcta atención dental:

  • Haz tu cita con tiempo.
  • Habla con tu médico para garantizar el control metabólico durante el tratamiento dental
  • Informa sobre los medicamentos que estás tomando para el control de tu diabetes.
  • Haz cita por la mañana fuera de los picos de acción de los medicamentos, principalmente la insulina.
  • No suspendas los medicamentos.
  • Evita hacer ayuno antes de asistir a consulta.
  • Si estás nervioso avisa al dentista y al personal que te atiende.
  • Si tu nivel de glucosa no está bajo control tendrás que posponer la cita, a menos que sea de urgencia.
  • Siempre será mejor prevenir cualquier enfermedad o complicación, realizando dos revisiones de rutina al año.

Principales consejos para tener una buena salud dental

La salud de la boca se puede mantener siguiendo estos sencillos consejos:

  1. Conserva tu nivel de glucosa en sangre lo más cercano a su valor ideal.
  2. Aliméntate de forma saludable, siguiendo el plan de alimentación que tu médico o nutriólogo hayan elaborado.
  3. Cepíllate los dientes al menos tres veces al día con pasta dental adicionada con flúor.
  4. Cambia de cepillo dental cada tres meses o antes si las cerdas ya están desgastadas.
  5. Toma agua natural (adicionada con Flúor).
  6. Utiliza enjuagues antiplaca o antigingivitis para controlar la placa o prevenir la enfermedad de las encías (recomendados por el dentista).
  7. Usa hilo dental para limpiar entre los dientes al menos una vez al día
  8. Si usas dentaduras postizas, éstas se deben mantener limpias y ajustadas (de no ser así se tendrá que asistir con el dentista para su ajuste y atención).
  9. Llama a tu dentista si tienes alguna señal de problema en la boca.
  10. Visita a tu dentista dos veces al año para realizar limpieza y chequeo.
  11. Evita el consumo de tabaco.
  12. El uso de chicles sin azúcar ayudan a aumentar el flujo de saliva y limpian la boca de restos de comida.

Alimentos que afectan mis dientes y mi diabetes

Los alimentos que consumimos pueden tener un impacto en el control metabólico y nuestra sonrisa. Estos son algunos de los alimentos que pueden están relacionados con algún deterioro o daño:

  1. Alimentos ácidos (contenidos en vinagre o curtidos), pueden aumentar la posibilidad de desgaste por acidez en los dientes.
  2. Frutas cítricas (principalmente toronja y limón), altas en vitamina C y otros nutrientes que contienen altos grados de ácido que pueden llegar a erosionar el esmalte de los dientes.
  3. Tés que pueden ocasionar manchas en los dientes ya que contienen taninos, sustancias que promueven las manchas, además de erosionar.
  4. Café en exceso que ocasiona manchas con el tiempo y que en algunas ocasiones no pueden ser retiradas ni con tratamientos de blanqueamiento.
  5. Vino.
  6. Refrescos, por su alto contenido en azucares.
  7. Dulces duros, que tienen un contenido alto en azúcares y son generadores de caries dental. Además, al morderlos, los cristales de azúcar se incrustan en las estructuras de los dientes siendo difíciles de retirar aun con el cepillado.
  8. Dulces masticables.

Aunque los dentistas tienen un papel muy importante en el control de la salud dental, el tratamiento o prevención de enfermedades, recuerda que tener buena salud bucal es responsabilidad tuya y que las revisiones periódicas son vitales para la prevención y control.

Mtra. CD. Verónica del Rocío Espinosa López
Educadora en diabetes y Nutrición Clínica
Mtra. Docencia y Administración de la Educación
Tel. 56 5862 78 Cel. 044 5534171392
This email address is being protected from spambots. You need JavaScript enabled to view it.
www.idental.mx

BIBLIOGRAFIA.

  • American Association of Diabetes Educators//www.diabeteseducator.org
  • Curzon MEJ and Pollard MA.Nutrition and Dental Caries in Europe.International Dental Journal, 1994;44:599-612
  • Ortega-Maldonado M. Mota-Sanhua V. López-Vivanco JC. Estado de la Salud en Adolescentes en la Ciudad de México. Salud Publica 9(3)380-387,2007.
  • Dr. Rolando Pablo Juárez, Dr Julio Ricardo Chahin, Dra Maytena Margarita Vizcaya y Dra Emma Isabel Arduña. Conocimientos, comportamientos, percepciones y actitudes concernientes a la salud oral entre pacientes diabéticos. Revista cubana de estomatologíav.44 n.2 CD. De la Habana abr-jun 2007.
  • García H. ¿Es importante la salud oral en los niños con diabetes? Rev. Chile Pediatría 2010;81(1), 64-70
  • http://www.oralb.com.mx/
  • http://www.colgate.com.mx/app/CP/MX/OC/Information/Articles/Oral-and-Dental-Health-Basics.cvsp
  • http://www.diabetesiberoamerica.com/?section=sabias-que/dr-joslin
Base de pizza libre de gluten
Base de pizza con avena

Sí, no estamos bromeando, es posible y la receta llega hasta ti gracias a nuestra amiga Angélica Noemí Rodríguez Corona, ganadora del tercer lugar de nuestro concurso de recetas lanzado en Febrero del 2016. Si eres intolerante al gluten, o simplemente quieres disfrutar de una pizza, sigue leyendo, pues hacer una base para pizza con avena es posible.

No tienes que ser un experto cocinero, ni amasar por horas, para hacer tu propia pizza crujiente y deliciosa. Agrega tu queso preferido, un poco de piña, o pedacitos de verdura para enriquecerla. Te sugerimos rodajas de pimiento, calabacitas en juliana, cubitos de tomate, flor de calabaza, jalapeños, chipotle, cebolla, jamón de pavo, champiñones y hasta frijoles (¿Sabías que este 2016, es el Año Internacional de las Legumbres? Visita este sitio para muchas recetas con legumbres).

Se ha hablado mucho del gluten, las estrategias de mercadotecnia de hoy en día promocionan productos “libres de gluten” incluso en alimentos que naturalmente no contienen gluten! ¿Pero sabes que es el gluten? No se trata de una grasa demoniaca, o un compuesto tóxico que te va a reventar los intestinos. Es simplemente la proteína contenida en cereales como el trigo, cebada y centeno, que actúa como elemento aglutinante, que liga las moléculas de agua. Precisamente por esto los cereales con gluten son tan apreciados entre panaderos, reposteros y fabricantes de este tipo de productos.

La avena no contiene gluten, sino una proteína llama avenina que es tolerada por la mayor parte de los celiacos (menos del 1% de los celiacos tienen reacciones alérgicas cuando consumen grandes cantidades de avena). Si estás siguiendo una dieta libre de gluten por razones médicas y tu intolerancia es muy fuerte, por favor consulta a tu médico antes de consumir avena o busca los productos que lleven una etiqueta que garantice que la avena esté libre de gluten. Ya que si la avena es producida en el mismo lugar donde otros cereales con gluten- como el trigo, la cebada y el centeno- han sido procesados en años recientes, la avena puede contaminarse si no se lleva a cabo una limpieza de los equipos para eliminar rastros de gluten.

Pero dejemos estas cuestiones técnicas y ahora si…manos a la masa!

Aqui la receta
Receta de hotcakes light con avena
Hotcakes con avena

Deliciosos y esponjosos, con fruta, con cajeta, con leche condensada o solos, los hotcakes han estado seguramente siempre contigo y forman parte de muchos desayunos familiares y además de la historia universal. Algunos estudios arqueológicos han hallado que los panqueques de cereales son una de las comidas que ya se preparaban desde tiempos prehistóricos. Cabe recordar que el concepto del panqueque es simplemente unir los ingredientes que prefieras y formar un disco grueso que irá cocinado y dorado por ambas partes.

Hay infinidad de versiones en todo el mundo e infinidad de nombres, en Brazil usan leche de coco y/o tapioca; las cachapas de Venezuela son de maíz, similares a las chorreadas de Costa Rica; en Australia y Nueva Zelanda se llaman pikelets y acompañan al té; en Suecia se pueden hacer de papa y se llaman raggmunk; en España hay una variedad de hotcakes llamados frixuelos; en Polonia los naleśniki se pueden rellenar con cosas dulces o saladas como pollo o carne molida; en Holanda el pannenkoeken es grande del tamaño de un sartén y puede llevar queso gouda, manzanas, y hasta tocino; los húngaros comen Lángos con queso, hongos, crema y otras delicias saladas; en Grecia y Chipre los hotcakes incorporan los tan nutritivos ingredientes locales como aceite de oliva, miel y queso y son llamados tiganites; en Asia los hacen con banana y en India hay muchas variedades así como regiones, si tienes antojo de hotcakes en India, puedes encontrar thalipeeth, dosa, malpua o Pesarattu hecha de judías mung.

Sin embargo donde más variedad de nombres y versiones de hotcakes hay es en Estados Unidos, Canadá y el Reino Unido. Lo que nos lleva a los bannock de Escocia. El Bannock fue uno de los primeros hotcakes común a prácticamente todos los pueblos nativos de Norteamérica. La versión escocesa se hace tradicionalmente de harina de avena. Y es que no hay que olvidar que la avena es un cereal que se produce más en suelos y climas fríos como los de Escocia y Canadá.

Como sabemos que ahora sólo tienes en la mente hacer unos deliciosos hotcakes para el desayuno (comida o snack también ¿por qué no?), te invitamos a preparar la receta ganadora de nuestro concurso de Recetas con Avena: Hotcakesitos nutritivos alymar de Alma Leticia Yen Mendez.

Provecho!

Aqui la receta
Croquetas de espinacas, queso y avena
Crujientes y cremosas: croquetas de avena, espinacas y queso

Olivia seguramente habría apreciado esta receta para Popeye: cremosas y deliciosas croquetas rellenas de queso con una capa crujiente. Las espinacas con queso es una combinación clásica que se repite en muchos platillos, por lo que no podíamos dejar de hacer nuestra propia versión de croquetas pero con avena.

Normalmente cuando piensas en croquetas de queso, no esperas que sean ligeras o saludables, pero esta receta te da tanta nutrición, que seguramente se va a convertir en una de tus favoritas. No está de más recordar las propiedades nutricionales de los ingredientes principales: el queso te da mucha proteína y calcio, las espinacas no solo te dan calcio, sino muchísimo hierro, mientras que la avena tiene también proteínas y mucha fibra.

Si quieres hacer una versión light, en lugar de freír puedes hornear y usa solo leche para el empanizado en lugar de huevo. Estas croquetas son ideales para botanear, para llevártelas al trabajo, para un lunch escolar o incluso como plato fuerte acompañadas de una fresca ensalada. ¿Ya se te hizo agua a la boca a ti también?

*Nota: Es importante seguir el procedimiento de la receta paso a paso y tomar en cuenta estos tips:

  • Si no exprimes completamente las espinacas, las croquetas se van a desbaratar. Usa un colador y oprime las espinacas con un tenedor. También puedes ponerlas en un pedazo de tela limpio que sea poroso. Asegúrate de exprimir con fuerza para deshacerte de toda el agua.
  • Si usas espinacas frescas, te sugerimos cocerlas al vapor para que conserven más sus vitaminas y minerales.
  • Deja la mezcla enfríar por completo antes de añadir el queso.
  • Si prefieres hornear rocía las croquetas con aceite en spray o agrega un poco aceite. Hornea aproximadamente por 20 minutos hasta que estén doradas.

Si sigues todos los pasos, ya verás como te quedarán perfectas. Pruébalas y no olvides decirnos cómo te quedaron.

Aqui la receta
Diabetes y el cuidado de la piel

Por Mariana Gómez, Educadora en Diabetes

Como ya te hemos presentado en varios textos de nuestro sitio, el cuidado de la diabetes debe ser integral, es decir, debemos llevar un buen control pensando en todo nuestro cuerpo.

El descontrol de la diabetes puede afectar todas y cada una de las partes del cuerpo, incluso la piel.

Afortunadamente, la mayoría de las afecciones de la piel pueden evitarse o tratarse fácilmente si se les detecta a tiempo.

Cuando vivimos con diabetes tenemos una mayor probabilidad de desarrollar problemas de la piel sobre todo si los niveles de glucosa (azúcar) en sangre no están en rangos normales.

Los problemas de la piel más frecuentes son:

Infecciones por hongos

Estas infecciones son ocasionadas por un hongo que conocemos como Candida Albicans. En general puede ocasionar mucha comezón y pequeñas ampollas. Las áreas del cuerpo que están expuestas a este hongo son:

  • La boca.
  • El pecho.
  • Alrededor de las uñas.
  • Entre los dedos de las manos y los pies.
  • Los genitales.

El famoso pie de atleta es una infección por hongos.

Si sospechas que tienes una infección de este tipo consulta a tu médico para que te dé un buen tratamiento. Recuerda que el control de la glucosa en sangre es de vital importancia para evitar estos problemas.

Infecciones por bacterias

Este tipo de infecciones pueden presentarse en varias partes del cuerpo, entre ellas: los párpados y en los folículos capilares. Generalmente, el tejido infectado se ve más rojo y puede hincharse y presentar dolor. Este tipo de infecciones son causadas por distintos organismos pero los más frecuentes son las bacterias Staphylococcus.

Comezón

Cuando los niveles de glucosa en sangre se encuentran elevados puede presentarse mucha comezón. Ésta también puede ser ocasionada por piel seca o por problemas en la circulación.

Hay que tener especial precaución e intentar no rascarse sobre todo al bañarse. La recomendación más común es aplicar crema lubricante después del baño y utilizar jabón neutro.

Piel seca

Las personas mayores se encuentran con este problema con frecuencia. La piel seca puede encontrarse en partes especiales del cuerpo por ejemplo en las piernas, las manos o incluso la cara.

La comezón puede ser un síntoma de piel seca. Además de estar irritada, la piel puede empeorar si uno se rasca. Al rascarse podemos aumentar el riesgo de una infección o de desarrollar úlceras.

Como te hemos repetido a lo largo del texto, el control glucémico nos ayudará a evitar y a tratar problemas en la piel.

Cuidados generales

En realidad hay varias cosas que puedes hacer para mantener tu piel saludable. A continuación te presentamos algunos consejos que pueden ayudarte:

  • Mantén tus niveles de glucosa en sangre lo más cercanos posible a los objetivos que tu medico ha establecido. Cuando los niveles de glucosa en sangre se encuentran elevados, la piel se reseca y tiene mayor dificultad en defenderse de bacterias.
  • Mantén tu piel limpia e hidratada.
  • Protege tu piel. Utiliza guantes al tratar con limpiadores, solventes y detergentes.
  • Evita baños muy calientes. Si tienes problemas de resequedad evita los baños de burbujas. No utilices cremas o lociones entre los dedos de los pies. Recuerda que la humedad excesiva puede fomentar la aparición de hongos.
  • Comunícate con tu medico si notas alguna cortada o herida. Lava bien la zona con jabón. Recuerda no automedicarte. Tu médico es quien decidirá el mejor tratamiento.

Federación Mexicana de Diabetes, A.C.

Sobre la Federación Mexicana de Diabetes, A.C.
La Federación Mexicana de Diabetes, A.C. (por sus siglas FMD) es una asociación civil que vela por los intereses de las personas con esta condición. La FMD cuenta con asociaciones en todo el país, en las que se ofrece atención a pacientes, tanto en el ámbito de la salud como en el de apoyo y ayuda. La FMD afilia asociaciones en el territorio nacional con el propósito de promover educación en diabetes mellitus a la población en general y profesionales de la salud para fomentar diagnósticos oportunos, prevenir nuevos casos y evitar complicaciones.
Para más información puedes visitar: www.fmdiabetes.org

Federación Mexicana de Diabetes, A.C.
Twitter: @fmdiabetes
Facebook /Fedmexdiabetes

Granola de avena con frutos tropicales
Granola de avena con frutos tropicales

Receta de granola de avena casera

¿A quién no le gusta comer un plato de fruta fresca con un poco de yogurt, miel y granola? ¿o simplemente un poco de yogurt o leche con granola crujiente? Si eres de los que prefiere las cosas caseras, sin azúcar y sin conservantes. ¡NO BUSQUES MÁS!. Aquí tenemos una receta de granola para ti.

Pero no cualquier granola, si no granola tropical con frutos tropicales como papaya o mango. Hacer granola en realidad no es cosa del otro mundo, y lo mejor de todo es que puedes hacer grandes cantidades y conservarla por mucho tiempo en un frasco cerrado, y no le va a pasar nada. Si quieres doblar los ingredientes y preparar 2 tandas, no sólo ahorras tiempo, sino energía.

Para hacer granola prácticamente necesitamos dos grupos de ingredientes: los secos, que son las nueces, frutos secos, especias y la avena; y los líquidos que son los que van a hacer que quede crujiente y dulce, que son la miel, aceite y hasta puré de frutas. Puedes hacer distintas combinaciones y que no te de miedo en experimentar, puedes sustituir unos ingredientes por otros para hacer tu propia receta de granola.

¿Qué puedes usar?

Líquidos
Aceite de coco, de oliva, de sésamo o incluso de canola
Miel de maple o natural
Puré de manzana, de calabaza, de mango o incluso plátano o camote machacado.
Café! ¿Por qué no hacer Moka granola, o choco-moka con chispas de chocolate?

Secos
Chispas de chocolate
Nueces, almendras, pistaches, semillas de calabaza o de girasol
pasas, arándanos
Frutas deshidratadas: papaya, piña, mango, plátano
Coco rallado
Avena y amaranto
Linaza en polvo

Especies
No sólo puedes poner canela, atrévete a agregar una pizca de:

Jengibre en polvo
Nuez moscada
Cáscara de naranja
clavo en polvo

¿Se te ocurre algún otro ingrediente que no hemos puesto en la lista? Dínoslo en Facebook.

La granola casera es un regalo perfecto si la pones en un frasco con un moño bonito. No hay mañana más gloriosa que comenzar tu día con un plato de granola casera. Sólo tenemos una advertencia, es tan saludable y sabrosa que la vas a querer comer a cualquier hora del día.

Aqui la receta

Avena Canadiense desea agradecer a todos los participantes, a sus familias, compañeros de trabajo, conocidos y amigos que los apoyaron. Recibimos 64 recetas en total, muchas de ellas nos sorprendieron por su originalidad. Felicitamos a los creadores y esperamos que sigan desarrollando sus capacidades culinarias creativamente.

Estas son las ganadoras del Concurso de recetas con avena:

  1. er Lugar: Alma Leticia Yen Mendez Receta: Hotcakesitos nutritivos alymar
  2. do Lugar: Melissa Jimena González Receta: Hot cakes Coco y Miel
  3. er Lugar: Angélica Noemi Rodriguez corona Receta: Pizza de avena (hawaiana)

Aquí puedes ver todas las recetas recibidas: https://www.facebook.com/media/set/?set=a.1665782697028997.1073741833.1417431788530757&type=3

Desafortunadamente se desató una polémica de "likes" falsos, en la que hubo acusaciones de varios tipos. Cuando organizamos el concurso no estábamos enterados de que se usarán boots u otras técnicas desleales. Nos dimos a la tarea de revisar esta situación, de escuchar distintas voces y de dar la oportunidad a los mismos creadores de revisar sus votos, nosotros por nuestra cuenta hicimos lo mismo. Aplaudimos a quienes se atrevieron a hacerlo y nos señalaron más de cientos likes a descontarles en su cuenta total. Lamentamos que sucedan este tipo de cosas, pues nosotros hacemos el concurso de buena fe, esperando que se participara también de buena fe. Nos servirá de experiencia. Quisieramos poder premiar a todos, sin embargo no sería un concurso si así fuera.

Como está señalado en las bases, contactaremos a la brevedad a las ganadoras.

A todos y cada uno, gracias por participar y felicidades a las ganadoras!