Persona(s)
Ingredientes
- 1/2 Yemas de huevo
- 1/10 cdta. Leche de avena
- 8 gr. Harina de avena
- 1 1/4 gr. Polvo para hornear
- 1/2 Claras de huevo
- 2 1/2 gr. Edulcorante o azúcar
Procedimiento:
- Batir las yemas junto con la leche y el extracto de vainilla; mezclar hasta integrar.
- Cernir la harina de avena junto con la cocoa y el polvo para hornear.
- Incorporar los polvos a las yemas y batir nuevamente hasta incorporar.
- En un bowl o recipiente aparte batir las claras hasta que espumen; incorporar el azúcar y batir hasta formar un merengue.
- Añadir el merengue con movimientos envolventes para que la mezcla quede esponjosa.
- Con la ayuda de una cuchara porcionar las panquecas, con esta receta obtienes 3 panquecas de tamaño mediano.
- Cocinar a fuego muy bajo en un sartén ligeramente engrasado.
- Tapa las panquecas y deja que se cocinen por 5 min.
- Una vez transcurrido este tiempo con mucho cuidado voltea y deja cocinar por 5 min. Más.
- Servir como más te guste.
Consejo
Sirve las panquecas o hotcakes con fruta fresca, un poco de miel de maple o lo que más te guste.
Si quieres una versión sin cocoa para unas panquecas sin chocolate sustituye la cocoa por harina de avena.
