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Dia de la Virgen de Guadalupe

Atole de avena


El día de la Virgen de Guadalupe es festejado cada 12 de diciembre. Su historia comenzó en Mexico y se extendió al resto de América latina y en otras partes del mundo. Se conmemora en recuerdo al 12 de diciembre de 1531, día en el cual la Iglesia Católica asegura que Juan Diego Cuauhtlatoatzin, un nativo del cerro de Tepeyac fue testigo de su aparición.

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La Navidad y el cuidado de la dieta durante las vacaciones

Christmas-Care

Las enfermedades cardiovasculares continúan siendo la primera causa de muerte desde hace mas de dos décadas, en el 2018 causaron mas de 17.8 millones de muertes, los factores de riesgo asociados son hipertensión, diabetes mellitus, tabaquismo y dislipidemia. Estos factores de riesgo se asocian a malos hábitos saludables, principalmente por una mala alimentación y falta de ejercicio que condicionan la obesidad o sobrepeso, que a su vez con el principal factor de riesgo para hipertensión y diabetes.

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Ensalada de avena con camote

Ensalada-de-avena

Una ensalada que te sorprenderá ya que usamos avena cortada en acero o avena steel cut oats.

Esta avena cortada al acero, avena Irlandesa o steel cut oats son granos de avena entera que se han picaron en dos o tres piezas y el resultado son estos pedacitos de avena cortada. Su tiempo de cocción es mucho mayor ya que puede tomar entre 20 a 30 minutos en estar suave. Si las remojas toda la noche puedes cortar este tiempo a la mitad, pero como no todos nos acordamos de esto te comparto como se haría esta avena regularmente, así sin remojo.

El ratio para cocinar cuando la tenemos cruda es de 1 taza de avena por 3 ½ a 4 tazas de agua o una mezcla de agua con leche (tu favorita). A mi me gusta que quede más cremosa por eso uso 4 tazas de líquido, en la receta de cómo cocinar avena cortada te platico bien como hacerla cremosa estilo porridge. 

En esta ocasión la cocción es totalmente distinta! Ya que no queremos que quede tan suave, más bien con un toque ligeramente crujiente. Su sabor es a nuez y le va perfecto con los demás ingredientes de la ensalada. Ideal para otoño, invierno o hasta para estas festividades.

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Avena-Pozole de Pollo Estilo Guerrero

Pozole-Avena

Listos para probar un delicioso platillo original e ingenioso, en el cual se sustituye el elote del platillo original del estado donde soy oriunda; Guerrero, por la avena que es mas nutritiva, menos calorica y así podremos disfrutar sin remordimientos!

 Esta receta fue desarrollada por Mayumi Alonso Navarette, una de las ganadoras del duodécima concurso de recetas.

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