Tiramisu Sin Gluten

Tiramisu Sin Gluten

Category:  Postres con avena

Esta receta fue realizada en colaboración con Andrea Lagunas.


Ingredientes

Por 4 persona(s)

soletas de avena

  • 5 huevos
  • 250 gr de harina de avena (la obtendremos fácilmente al moler los copos de avena en la licuadora o procesador de alimentos)
  • 250 gr de fécula de maíz (maicena)
  • 170 gr de azúcar
  • 1 pizca de sal Himalaya

Tiramisu

  • Soletas de avena
  • 5 huevos
  • 150 gr de azúcar
  • 100 ml de oporto (vino de marsala o jerez)
  • 400 gr de queso mascarpone (sustituible por queso crema)
  • 1 taza de café (americano o cualquiera de tu agrado)

Procedimiento:

  1. Batir el huevo con la pizca de sal hasta que comience a esponjar, agregar el azúcar poco a poco y en forma de lluvia.
  2. Incorporar la harina de avena y la fécula con movimientos envolventes.
  3. Llevar la mezcla a una manga con duya de círculo y formar las galletas sobre una charola.
  4. Hornear a 170 grados centígrados por 30 minutos o hasta que comiencen a verse ligeramente doradas y con apariencia rugosa.