Pasta de avena & salsa de champiñones y whisky

Pasta de avena & salsa de champiñones y whisky

Ingredientes

Por 4 persona(s)

Pasta de avena

  • 1/2 gr de harina de avena (bastará con moler los copos en licuadora, hasta tenerlos hechos polvo)
  • 200 gr harina de avena (para trabajar la pasta)
  • Sal rosa al gusto
  • 2 pzas Yema de huevo
  • Agua (cantidad necesaria)
  • *Si adquieres la pasta, cocina siguiendo las instrucciones del empaque

Salsa de champiñones

  • 40 g de mantequilla
  • 50 ml de whisky
  • 400 gr de champiñones
  • 50 g cebolla blanca
  • 1 diente de ajo
  • Albahaca
  • Queso parmesano
  • 250 ml Crema ácida
  • 200 ml Agua cocción de la pasta
  • Sal y pimienta al gusto

Procedimiento:

  1. Mezclar la avena con las yemas y la sal, agregar el agua poco a poco y amasar hasta obtener una mezcla homogénea.
  2. En la mesa de trabajo, espolvorear harina y estirar la masa con un rodillo. Darle forma de rectángulo.
  3. Cortar con cuchillo o cortador de pizza en forma horizontal (1cm ancho, como fetuccine ).
  4. Dejar secar la pasta por 20 minutos.
  5. Cocinar la pasta en agua hirviendo hasta que esté al dente. Reservar
  6. Salsa de champiñones:
  7. Filetear los champiñones y saltear con mantequilla, cebolla y ajo.
  8. Agregar el whisky y dejar a fuego medio- algo por 5 minutos.
  9. Licuar los champiñones con la crema y el agua de cocción de la pasta.
  10. Llevar a fuego y dejar hervir.
  11. Sazonar
  12. Saltear la pasta y servir acompañada de queso y albahaca.
  13. ¡Disfrutar!