Salmón en costra de avena & nuez

Salmón en costra de avena & nuez

Ingredientes

Por 4 persona(s)

Ingredients

  • 4 filetes salmón chicos
  • 1/4 taza avena en hojuelas cruda
  • 1/4 taza nuez o almendras
  • 2 cucharadas mostaza Dijon
  • 1 cucharada perijil
  • sal y pimienta al gusto

Procedimiento:

  1. Precalienta el horno a 180ºC. Mezcla en un procesador la avena, nuez, mostaza Dijon, miel de maple y perejil hasta que quede triturado. Si no tienes procesador licua un poco la avena y mezcla la nuez picada con todos los demás ingredientes de la costra.
  2. Sazona los filetes de salmón con sal y pimienta. Coloca en un recipiente para hornear. Cubre con la costra de avena y nuez.
  3. Hornea por 18 a 25 minutos o hasta que esté bien cocido, el tiempo total depende del grosor y tamaño de los filetes.
  4. Sirve con jugo de limón y tu guarnición favorita. Nosotros acompañamos con un arroz de coliflor a la cúrcuma (solo doramos la coliflor cruda picadita con poquita mantequilla y sazonamos con cúrcuma, sal y ajo en polvo).

Consejo

Salmón – pescado: Si no te gusta o no consigues, cambia por un filete de pescado blanco.

Miel: Lo ideal es miel de maple, no usar miel de abeja porque cambia mucho el sabor. Mostaza Dijon: Le da ese sabor especial, pero puedes usar mostaza amarilla también.

Nuez: Cambia por almendras, la misma cantidad.

Perejil: Cambia por cilantro

Picante: Que rico, agrega chile de árbol seco en hojuelas, chile chipotle adobado o lo que se te antoje para hacerla versión picosita.