Sopa de avena con vegetales

Sopa de avena con vegetales

Yo usé una mezcla de vegetales como zanahoria, calabacita y apio e hice un caldillo de tomate, cebolla y ajo con agua que fue donde se cocinó la avena. Esta combinación de ingredientes y vegetales es la que más me gusta pero de hecho la receta te deja cambiar y adaptar los vegetales a lo que te guste o tengas en tu casa.


Ingredientes

Por 4 persona(s)

Ingredientes

  • 1 zanahoria, en cubitos
  • 1 calabacita, en cubitos
  • 1 varita de apio
  • 3 tomates rojos, en cuartos
  • 1/4 cebolla amarilla, picada
  • 1/4 taza hojuelas de avena
  • 1 cucharita ajo picado
  • 4 taza de agua
  • 1 cucharada aceite de oliva
  • Cilantro, al gusto
  • Sazonador vegetal, al gusto
  • Sal y pimienta, al gusto

Procedimiento:

  1. Corta en trozos grandes los tomates y licua con 2 tazas de agua, sazonador vegetal (opcional), sal y pimenta al gusto.
  2. Agrega ½ cucharada del aceite a una olla que tenga tapa
  3. Agrega la cebolla, ajo, apio y zanahoria picada. Cocina unos 3 minutos a fuego medio.
  4. Incorpora el aceite restante, las hojuelas de avena y cocina unos 3 minutos o hasta que la avena esté dorada.
  5. Agrega la mezcla de la licuadora, 2 tazas de agua, la calabacita y lleva a ebullición a fuego alto. Cuando hierva, baja a fuego medio y cocina por 10 a 15 minutos tapado.
  6. Prueba y sazona al gusto con sal, pimienta y cilantro picado al gusto.

Consejo

AVENA: Usa avena en hojuelas o copos de esas que encuentras en cualquier supermercado. No es avena instántanea ni la avena cortada o steel cut oats, es la avena regular.

APIO: Si no te gusta reemplázalo por otro vegetal que si te guste o bien solo omítelo de la recea.