Sopes de avena, espinacas y plátano

Sopes de avena, espinacas y plátano

¡Crea una deliciosa receta vegetariana con avena que hará que todos pidan una segunda porción! 


Ingredientes

Por 4 persona(s)

Masa para los sopes

  • 250 gr de avena molida
  • 250 gr de espinacas
  • 1 plátano macho
  • 1 pizca de jengibre
  • 1/4 cebolla
  • 1 diente de ajo
  • aceite de oliva c/n
  • sal y pimienta al gusto
  • agua c/n

Para el relleno base (untar)

  • 300 gr de garbanzo cocido y pelado
  • 1 cdita de albacara seca
  • 2 cuch de aceite de oliva
  • sal y pimienta al gusto

Para los vegetales

  • 200 gr de champiñón cocido
  • 200 gr de elote cocido
  • 1/4 cebolla
  • 1 diente de ajo
  • sal y pimienta al gusto
  • aceite de oliva c/n

Procedimiento:

  1. Procedimiento de los sopes 
    Cocemos las acelgas, el plátano y licuamos. Añadimos sal, jengibre y pimenta, colocamos en un bowl, junto con la avena molida, agregamos el ajo y la cebolla picada finamente. Amasamos hasta unir completamente los ingredientes. 
  2. Procedemos hace los sopes. Encendemos nuestro comal a fuego bajo, ponemos los sopes por unos 5min. por cada lado, sacamos y pellizcamos la orilla hasta terminar la masa y reservamos.
  3. Procedimiento  
    licuamos todos los ingredientes y reservamos. 
  4. Procedimiento de los vegetales
    En un sartén al fuego colocamos un poco de aceite de oliva, cebolla, ajo y sofreímos, agregamos los champiñones, elote, sal y la pimienta. dejamos sofreír por unos 5min. apagamos y reservamos. 
  5. Preparación y armado de los sopes. 
    Untamos nuestros sopes con el preparado de garbanzo, el guiso de champiñón y elote, decoramos con tomate, cebolla, salsa al gusto.

Consejo

Yo coloque rodaja de plátano macho sofreído en aceite de oliva.