Sopa de Avena con Jitomate

Sopa de Avena con Jitomate

Categoría:  Platos Fuertes con avena

Receta de la bloguera y aficionada de la avena, Pilar Guzmán @lacocinamexicanadepily.guadalajara.


Ingredientes

Por 4 persona(s)

Ingredientes

  • 1 taza de avena
  • 4 jitomates asados
  • 1 trozo de cebolla blanca
  • 1 diente de ajo mediano
  • 5 tazas de caldo de pollo o agua potable
  • Sal al gusto
  • 1 zanahoria partida en cuadritos
  • Aguacate
  • Crema al gusto (opcional)

Procedimiento:

  1. En una olla con 1 cucharada de aceite pon a freír la cebolla, el ajo y la taza de avena y mueve constantemente.
  2. Procesa en el vaso de la licuadora los jitomates con el caldo o agua.
  3. Añade lo licuado a la avena que ya está un poco dorada.
  4. Agrega las zanahorias y deja hervir a fuego medio hasta que la avena haya “reventado”, es decir hasta que ya esté cocida, checa de sal.
  5. Sirve caliente con un poco de aguacate y crema.
  6. ¡Disfruta!