Waffles de zanahoria estilo carrot cake

Waffles de zanahoria estilo carrot cake

Category:  Postres con avena

Esta receta la hicimos en colaboración con Pizca de Sabor.


Ingredientes

Por 4 persona(s)

Waffles pastel de zanahoria

  • 1/2 taza hojuelas de avena
  • 1/3 taza leche de almendra
  • 1 huevo
  • 1 cucharada vainilla
  • 1/2 cucharita polvo para harnear
  • 1/2 cucharita canela molida
  • 1 zanahoria, pelada y rallada

Betún

  • 1/4 taza yogurt griego
  • 1 cucharada miel de maple o al gusto
  • Vainilla, al gusto
  • Canela molida, al gusto

Topping

  • Pasas o arándanos secos
  • Zanahoria rallada
  • Nuez picada
  • Coco rallado

Procedimiento:

  1. Pela y ralla una zanahoria. Guarda un poco para la decoración (si lo prefieres).
  2. Licua las hojuelas de avena en una licuadora. Agrega la leche, huevo, vainilla, polvo para hornear, canela y la zanahoria rallada. Licua hasta que no queden grumos. Yo no endulzo la mezcla, si lo deseas puedes hacerlo al gusto.
  3. Cocina por 5 a 7 minutos en la wafflera o hasta que estén crujientes, el tiempo depende de tu wafflera. A mi no me gusta la consistencia que queda si son en hot cakes pero si lo deseas puedes probar, prefiero esta mezcla en waffles porque quedan crujientes por fuera sin estar crudos por dentro (como pasa con ciertos hot cakes de avena).
  4. Sirve con miel de maple o el betún sano, para hacerlo solo mezcla el yogurt, miel de maple, vainilla y canela.
  5. Decora con la zanahoria rallada, pasas, coco y nuez picada.

Consejo

Sin lácteos: Omite el betún y sirve solo con miel de maple o de abeja.

Waffles dulces: Agrega endulzante a la mezcla, yo no lo hago porque me gusta dárselos también a mi bebé.

Sin wafflera: Probé esta receta en el sartén para hacer hot cakes y si salen pero en lo personal a mi no me gusta la textura con la quedan. Ciertos hot cakes de avena tienden a quedar un poco suaves o “cruditos” por dentro y la wafflera ayuda a que esto no pase, quedan suaves por dentro y crujientes por fuera, vale la pena comprar una y tener en casa.