Mixiotes de Pollo en Adobo de Avena

Mixiotes de Pollo en Adobo de Avena

Esta receta fue desarrollada por Brenda Deyanira Corona Candelaria, una de las ganadoras del quinto concurso de recetas.


Ingredientes

Por 4 persona(s)

Ingredientes

  • 3/4 taza de avena
  • 2 chiles de árbol
  • 1 chiles cascabel
  • 4 chiles chipotles
  • 3 almandras
  • Media cebolla
  • 2 dientes de ajo
  • Aciete de oliva
  • Jugo de 1 naranja
  • Sal al gusto
  • 2 tazas de nopales picados
  • 1 taza de champiñones picados
  • Pimiental al gusto
  • 1 kg de muslo
  • Hajos para Mixiotes (Hoja de maguey)
  • Vaporera
  • Hilo grueso

Procedimiento:

  1. Tostar la avena y las almendras por 10 minutos en constante movimiento a fuego lento.
  2. Freír con aceite los chiles, ajo, cebolla.
  3. Después de freír, licuar todos los ingredientes añadiendo el agua y el jugo de naranja.
  4. Agregar sal y pimienta al gusto.
  5. Marinar el pollo con el adobo.
  6. Extender las hojas de maguey y agregar al centro el pollo adobado agregando los nopales y champiñones.
  7. Amarrar con hilo los mixiotes, cuidando que no se salga la mezcla.
  8. Cocer en la vaporera aproximadamente 1 hora y media.
  9. Servir caliente.