Albóndigas de Avena

Albóndigas de Avena

Hace tiempo pregunté que recetas saladas les gustaría que hiciera con avena y una de las que más se repitió fue albóndigas sin carne! Así que aquí estoy después de varias pruebas hasta que tuve de resultado estas bolitas perfectas y cruijentes.

 


Ingredientes

Por 4 persona(s)

Ingredientes

  • 1 taza cocidos
  • 3 cucharitas ajo picado
  • 1/2 taza hojuelas de avena
  • 1 cucharita orégano seco
  • 1 cucharita albahaca seca
  • 1 taza calabacita rallada
  • 1/4 cucharita sal o al gusto
  • Pimienta al gusto
  • Salsa de tomate, al gusto
  • Pasta cocida, al gusto

Procedimiento:

  1. Coloca en el procesador los garbanzos cocidos y drenados, ajo, avena, orégano, albahaca,sal y pimienta. Pulsa unos 15 segundos o hasta que estén triturados.
  2. Está listo cuando lo tocas con las manos y se puede formar una bolita
  3. Ralla la calabacita, mideen una taza para no usar de más y cuando tengas la taza decalabacita la presionas con tus manos para retirar el agua. Es importante medir lacalabacita y sacar el agua antes de usar en la receta o no podrás formar las albóndigas obolitas por el excedente de líquido.
  4. Agrega a un bowl la mezcla del procesador y la calabacita rallada (no uses más de lo quedice la receta). Forma 18 albóndigas con tus manos.
  5. Cocina en una freidora de aire caliente ligeramente engrasada por 14 minutos totalvolteando a la mitad del tiempo o en el horno a 375ºF por 25 a 30 minutos, volteando a lamitad del tiempo hasta que estén crujientes y doradas

Consejo

No puedo formar bolitas: Aquí hay dos razones, no mediste bien la calabacita o noretiraste bien el exceso de líquido.Si las sientes muy húmedas agrega un poco de panmolido hasta que puedas hacer albóndigas, revisa el video para que veas la textura con laque queda la mezcla. Si la sientes muy seca, mediste menor cantidad de calabacita y tefalta humedad, agrega1 cucharita de linaza molida con 2 cucharadas de agua calientepara corregir y si lo ves necesario agrega un poco de pan molido. Si sigues al pie la recetacomo está escrita no te debe de pasar esto, esto es solo para casos muy raros donde nosalió por no seguir las indicaciones y me estoy adelantando a la solución.

Garbanzos de lata: 1 taza de garbanzos cocidos equivale a 1 lata de garbanzos de 15 onzaso 425 gr.

No tengo calabacita: No hay reemplazo, la zanahoria ni otro vegetal tiene la mismatextura y humedad que aporta la calabacita o zucchini, no trates de cambiarlo.