Arepas con Relleno de Atún

Category: Platos Fuertes con avena
Por el equipo del blog Inspirulina
Ingredientes
Por 4 persona(s)
Para la masa
- 2 tazas de harina de avena
- 1 cucharadita de sal
- agua tibia
- 1 cucharadita de aceite
Para el relleno de atún
- 2 latas de atún en agua
- 1 cebolla pequeña en cuadritos
- 1/2 pimentón rojo en cuadritos
- 1 zanahoria pequeña rallada
- 1 chorrito de vinagre blanco, puede ser el jugo de un limón también
- 1 cucharada de mayonesa
- sal y pimienta al gusto
Procedimiento:
- En un tazón, mezclas la harina con el agua, la sal, y el aceite. Amasas por unos minutos hasta crear una masa suave y compacta. Divides la masa en porciones y haces bolitas calculando más o menos el tamaño de las arepas que quieres hacer.
- Luego, con las palmas de las manos das forma circular, presionando y girando. Para cocinar las arepas, colócalas en una plancha hasta que estén doradas y tostadas por ambos lados. No vayas a dejar que se quemen.
- Dato curioso: para que la masa quede con buena textura puedes agregarle un poco de harina de maíz. También puedes hacer las arepas con harina de maíz, y agregar avena en hojuelas.
- Para preparar el relleno a base de atún, mezclas todos los ingredientes junto y rellenas tus arepas.