Pastel Arcoíris de Crepas de Avena

Pastel Arcoíris de Crepas de Avena

Category:  Postres con avena


Preparation time
Cooking time

Ingredientes

Por 10 persona(s)

Para las Crepas de Avena

  • 2 tazas Harina de avena
  • 5 Huevos
  • 700 ml bebida vegetal de avena
  • 3 cdas. Aceite vegetal
  • Colorantes vegetales (rojo, azul, amarillo y verde)

Para el Betún Requesón

  • 2 tazas Requesón
  • 1 cdta Vainilla
  • 1 cdta Ralladura de limón
  • 1 cdta Jugo de limón
  • 3 cdas Miel de abeja o de maple

Procedimiento:

  1. Para las crepas de avena:
    • Licuar todos los ingredientes (excepto por los colorantes), hasta conseguir que se incorporen completamente y tengamos una mezcla homogénea.
    • Dejar reposando la mezcla en refrigeración por 15 minutos. Para que la masa tome consistencia.
    • Dividir la mezcla en partes iguales en 6 recipientes.
    • Agregar un poco de colorante a cada uno de los recipientes para crear los siguientes colores: morado, azul, verde, amarillo, naranja y rojo.
    • En una sartén antiadherente con un poco de aceite, cocinar las crepas; vierte 1/3 de la masa de color morado y distribuye moviendo la sartén de forma circular hasta cubrir todo el fondo de la sartén y cocinar un par de minutos.
    • Dar la vuelta a la crepa y cocinar un par de minutos más. Repetir este paso con todos los colores; de cada color obtienes 3 crepas.
    • Reservar las crepas.
  2. Para el betún de queso:
    • Batir todos los ingredientes en un bowl profundo hasta conseguir una textura homogénea y cremosa.
  3. Para la decoración:
    • Apilar las crepas una a una colocando entre capa y capa un poco del betún; comenzar con el color morado, después el azul, verde, amarillo, naranja y rosa.
    • Decorar con el betún restante con una duya rizada. Opcional puedes añadir grageas de colores.

Consejo

Puedes usar esta receta de crepas para preparar diferentes platillos, sírvelas rellenas de fruta, mermelada o lo que se ocurra.

Para una versión sin azúcar sustituye la miel por tu edulcorante favorito.