Crisp de manzana y avena

Crisp de manzana y avena

Category:  Postres con avena

Desde hace tiempo tenía ganas de hacer un postre un poco más sano con avena y los postres con fruta y avena son perfectos y fáciles de preparar. En esta ocasión preparé un crisp de manzana con pera y arándanos.

El crisp es una mezcla de fruta y encima se le agrega una mezcla de avena que queda crujiente al hornear. A mi me gusta agregar nuez picada al crisp para que le de una textura más rica.

Ingredientes

Por 4 persona(s)

Crumble

  • 1 taza manzana, peladas y en cubos
  • 1 taza pera, peladas y en cubos
  • 3 chucharadas azúcar mascabado
  • 1 cucharada harina de avena o de trigo
  • 1/2 chucharita vainilla
  • 1/2 cucharita canela molida
  • 2 cucharadas arándanos secos
  • 1 pizca de sal
  • Jugo de limón, el necesario

Topping

  • 2 cucharadas harina de avena
  • 1 cucharada azúcar mascabado
  • 1/2 cucharita canela molida
  • 1/4 taza hojuelas o copos de avena
  • 1/4 taza nuez picada
  • 25 gr mantequilla, fría y en cubitos

Procedimiento:

  1. Precalienta el horno a 180ºC.
  2. Pela y corta la manzana y pera. Corta en cubos pequeños. Agrega jugo de limón para evitr que se oxide y mezcla bien.
  3. Agrega azúcar mascabado, harina de avena, vainilla, canela, sal y arándanos secos. Mezcla bien hasta que todo esté bien mezclado.
  4. Vacía a un molde redondo de pay chico o molde cuadrado engrasado.
  5. Cubre con el topping: para hacerlo mezcla en un plato o bowl la harina de avena, azúcar, canela, avena, nuez y la mantequilla bien fría en cubitos. Aplasta con las manos para deshacerla y mezclar todo. Cubre la mezcla de manzana y lleva al horno.
  6. Hornea por 35 a 45 minutos o hasta que esté dorado por arriba.
  7. Sirve caliente o tibio. Queda bien rico con una bola de helado, la combinación frío – caliente es deliciosa!

Consejo

Azúcar: Puedes cambiar el azúcar mascabado por monk fruit o fruta del monje al gusto, agregarás mucha menor cantidad de la que dice la receta, te recomiendo ir probando ya que el dulzor cambia de marca a marca. También puedes usar tu endulzante favorito, solo que no puede ser líquido (por ejemplo miel) porque afectará la textura de la receta.

Mantequilla: La puedes reemplazar por la misma cantidad de ghee o mantequilla clarificada.