Galletas saludables de chocolate y aceitunas

Galletas saludables de chocolate y aceitunas

Category:  Postres con avena

Galletas saludables de chocolate y aceitunas.

Esta receta fue desarrollada por Lupita Arellano Salas, una de las ganadoras del duodécima concurso de recetas.


Ingredientes

Por 1 persona(s)

Ingredientes

  • 50 grs aceitunas negras sin hueso
  • 100 grs chocolate amargo (85% cacao)
  • 1/2 taza de miel de abeja
  • 1 huevo
  • 8 cucharadas de aceite de oliva
  • 1 pizca de sal de mar
  • 1 taza de harina de avena (en caso de no tener puedes moler los copos de avena en un procesador)

  • 1 1/2 cucharadita de polvo para hornear

  • 2 cucharadas de cacao en polvo sin azúcar
  • 1 cucharadita de jengibre en polvo

Procedimiento:

  1. Lavar, secar y cortar las aceitunas. Trocear el chocolate.
  2. Cubrir una charola con papel encerado. Precalentar el horno a 180ºC.
  3. En un bowl combinar harina de avena, el polvo para hornear, el cacao y el jengibre.
  4. Batir huevo con aceite de oliva, miel y la pizca de sal de mar.
  5. Incorporar los ingredientes secos de forma envolvente y mezclar hasta incorporar todo muy bien.
  6. Agregar las aceitunas y el chocolate, mezclar.
  7. Hacer bolitas con la ayuda de una cuchara y ponerla en la charola, dejar espacio entre ella, ya que se extienden.
  8. Hornear de 10-15 minutos aproximadamente o hasta que estén doradas. Dejar enfriar, y a disfrutar la explosión de sabores.

Consejo

Las puedes conservar en el refrigerador bien tapadas para que no guarden humedad.