Tacos de pescado empanizado

Tacos de pescado empanizado

La combinación de estos tacos de pescado empanizado es espectacular. La mezcla de pescado crujiente con avena, la ensalada de col acidita y crujiente con el aderezo cremoso de chipotle y limón.

Esta receta fue realizada en colaboración con Pizca de Sabor: https://www.pizcadesabor.com

 


Ingredientes

Por 4 persona(s)

Pescado empanizado

  • 1 taza hojuelas de avena
  • 4 filetes de pescado blanco, tu favorito
  • 1 cucharita paprika
  • 1/2 cucharita ajo en polvo
  • 1/2 cucharita cebolla en polvo
  • 1 huevo, batido
  • Sal y pimienta, al gusto
  • Tortillas de maíz, al gusto

Salsa chipotle

  • 1 taza yogurt griego sin azúcar
  • 1 cucharita chipotle adobado
  • 1 cucharada jugo de limón
  • Sal y pimienta, al gusto

Ensalada de col

  • 1 taza repollo o col
  • 1 zanahoria, rallada
  • 1 limón o al gusto
  • Sal y pimienta, al gusto

Procedimiento:

  1. Licua la avena unos segundos para que queden trozos medio grandes pero también una parte harina (y sea más fácil empanizar).
  2. Mezcla con la paprika, ajo en polvo, cebolla en polvo, sal y pimienta al gusto
  3. Corta el pescado en tiras y sazona al gusto con sal y pimienta.
  4. Pasa las tiras de pescado por el huevo batido y cubre con la mezcla de avena.
  5. Engrasa ligeramente la bandeja del airfryer o freidora de aire caliente y acomoda el pescado. Cubre las piezas ligeramente con aceite en spray, esto ayuda a que queden más crujientes.
  6. Cocina a 200ºC en airfryer por 12 a 14 minutos o hasta que estén crujientes y cocidos.
  7. Para la salsa solo mezcla el yogurt griego con el chipotle adobado, jugo de limón y sazona al gusto con sal y pimienta.
  8. Para la ensalada de col, mezcla el repollo o col con la zanahoria rallada y sazona al gusto con sal, pimienta y jugo de limón. Puedes usar una mezcla de repollo blanco o verde con repollo morado o bien solo 1 de los dos.
  9. Para armar los tacos: Sirve el pescado en tortillas calientes, cubre con la salsa de chipotle, agrega la ensalada de col y encima el pescado. Puedes sazonar con más salsa o chile al gusto y jugo del limón.

Consejo

Horno: Sigue el mismo procedimiento de empanizado y cubrir con aceite en aerosol. Coloca en una bandeja para hornear engrasada y hornea en un horno precalentado a 200ºC por 14 a 18 minutos, volteando a la mitad del tiempo. El tiempo total depende de que tan gruesos o grandes estaban tus palitos de pescado.