Pay delicia de pera

Pay delicia de pera

Esta receta fue desarrollada por Blanca Rosa Virgen Murguia, una de las ganadoras del quinto concurso de recetas.


Ingredientes

Por 4 persona(s)

Para la Base

  • 1/2 taza de hojuelas de avena ligeramente tostada
  • 1/2 taza de harina de avena ligeramente tostada
  • 1/2 taza de almendra fileteada picada y ligeramente tostada
  • 1 pizca de sal
  • 1/2 cucharadita de canela molida
  • 6 dátiles grandes partidos en trocitos y remojados por 2 horas en 1/4 taza de agua y 2 cucharadas de ron y después licuarlos (queda una pasta muy espesa)

Para el Relleno

  • 3 peras cortadas en cuadritos
  • 1/2 taza de azúcar
  • 1/2 taza de agua
  • 1/4 taza de harina de avena ligeramente tostada
  • 1/4 taza de harina de almenbra ligeramente tostada
  • 1/4 de cucharadita de canela

Adorno

  • 2 peras cortadas en gajos
  • 1/4 taza de agua
  • 1/4 taza de azúcar
  • Hojas de menta

Procedimiento:

  1. Preparar la base: Mezclar todos los ingredientes a formar una masa y forrar un molde para pay, que fue engrasado previamente y reservar.
  2. Hacer el relleno: Poner el agua a hervir con el azúcar, agregárselo las peras y dejar cociendo 5 minutos, apagar el fuego y esperar a que enfríe. Ya frío, hacer un puré y agregar las harinas y la canela. Vaciarlo todo sobre la costra y hornear a 180ºC por 15 minutos.
  3. Adornar: Poner a cocer las peras por 5 minutos con el azúcar, escurrir muy bien y dejar enfriar. Acomodar las peras en forma de circulo y al centro las hojas de menta.