Panquecas Soufflé de Avena y Chocolate: Esponjosos y Saludables

Panquecas Soufflé de Avena y Chocolate: Esponjosos y Saludables

Ingredientes

Por 4 persona(s)

Ingredientes

  • 2 Yemas de huevo
  • 1/4 cdta. Leche de avena
  • 30 gr. Harina de avena
  • 5 gr. Polvo para hornear
  • 2 Claras de huevo
  • 10 gr. Edulcorante o azúcar

Procedimiento:

  1. Batir las yemas junto con la leche y el extracto de vainilla; mezclar hasta integrar.
  2. Cernir la harina de avena junto con la cocoa y el polvo para hornear.
  3. Incorporar los polvos a las yemas y batir nuevamente hasta incorporar.
  4. En un bowl o recipiente aparte batir las claras hasta que espumen; incorporar el azúcar y batir hasta formar un merengue.
  5. Añadir el merengue con movimientos envolventes para que la mezcla quede esponjosa.
  6. Con la ayuda de una cuchara porcionar las panquecas, con esta receta obtienes 3 panquecas de tamaño mediano.
  7. Cocinar a fuego muy bajo en un sartén ligeramente engrasado.
  8. Tapa las panquecas y deja que se cocinen por 5 min.
  9. Una vez transcurrido este tiempo con mucho cuidado voltea y deja cocinar por 5 min. Más.
  10. Servir como más te guste.

Consejo

Sirve las panquecas o hotcakes con fruta fresca, un poco de miel de maple o lo que más te guste.

Si quieres una versión sin cocoa para unas panquecas sin chocolate sustituye la cocoa por harina de avena.