Sopa de avena con vegetales
Category: Platos Fuertes con avena
Yo usé una mezcla de vegetales como zanahoria, calabacita y apio e hice un caldillo de tomate, cebolla y ajo con agua que fue donde se cocinó la avena. Esta combinación de ingredientes y vegetales es la que más me gusta pero de hecho la receta te deja cambiar y adaptar los vegetales a lo que te guste o tengas en tu casa.
Ingredientes
Por 4 persona(s)
Ingredientes
- 1 zanahoria, en cubitos
- 1 calabacita, en cubitos
- 1 varita de apio
- 3 tomates rojos, en cuartos
- 1/4 cebolla amarilla, picada
- 1/4 taza hojuelas de avena
- 1 cucharita ajo picado
- 4 taza de agua
- 1 cucharada aceite de oliva
- Cilantro, al gusto
- Sazonador vegetal, al gusto
- Sal y pimienta, al gusto
Procedimiento:
- Corta en trozos grandes los tomates y licua con 2 tazas de agua, sazonador vegetal (opcional), sal y pimenta al gusto.
- Agrega ½ cucharada del aceite a una olla que tenga tapa
- Agrega la cebolla, ajo, apio y zanahoria picada. Cocina unos 3 minutos a fuego medio.
- Incorpora el aceite restante, las hojuelas de avena y cocina unos 3 minutos o hasta que la avena esté dorada.
- Agrega la mezcla de la licuadora, 2 tazas de agua, la calabacita y lleva a ebullición a fuego alto. Cuando hierva, baja a fuego medio y cocina por 10 a 15 minutos tapado.
- Prueba y sazona al gusto con sal, pimienta y cilantro picado al gusto.
Consejo
AVENA: Usa avena en hojuelas o copos de esas que encuentras en cualquier supermercado. No es avena instántanea ni la avena cortada o steel cut oats, es la avena regular.
APIO: Si no te gusta reemplázalo por otro vegetal que si te guste o bien solo omítelo de la recea.
