Beneficios para tu salud

¿Qué hace la avena por tu salud?

No hay una mejor manera de obtener energía para comenzar el día, que comiendo avena. De entre todos los cereales, la avena es el más completo por sus propiedades energéticas y nutritivas, lo que beneficia a todo el cuerpo. Además de ser una valiosa fuente de carbohidratos, vitaminas, minerales y proteínas. La avena ha además demostrado ser el mejor aliado para quienes sufren de problemas digestivos, sobrepeso, diabetes o altos niveles de colesterol.

Avena con manzana y especias
Receta avena con manzana y especias

1. Colesterol

La avena contiene Betaglucanos, los componentes que absorben el colesterol y los ácidos biliares del intestino, evitando que los compuestos nocivos pasen al organismo y ayudando al mismo tiempo a eliminarlos de forma natural.

Según la Administración de Alimentos y Medicamentos de EE. UU. (FDA), la fibra soluble de los alimentos a base de avena, como el salvado de avena, avena integral, avena arrollada, como parte de una dieta baja en grasas saturadas y colesterol, puede reducir el riesgo de enfermedad cardíaca (US Food and Drug Administration (FDA) Final Rule: Food Labeling: Health Claims; Soluble Fiber From Whole Oats and Risk of Coronary Heart Disease Amended March 1997).

Los betaglucanos mejoran la salud del corazón. La Administración de Alimentos y Medicamentos de EE. UU. (FDA) ha aprobado una etiqueta saludable – una de solo 12 etiquetas saludables - para el corazón para alimentos que tienen altas cantidades de beta glucano, según esta evidencia. Varios estudios sugieren que el betaglucano puede reducir el colesterol y los triglicéridos. Uno encontró que comer avena con al menos 3 g de beta glucano reduce diariamente los niveles de colesterol malo (LDL) entre 5 y 7 por ciento (US Food and Drug Administration (FDA) Final Rule: Food Labeling: Health Claims; Oats and Coronary Heart Disease January 1997).

2. Corazón

Sin olvidar que la avena ayuda a disminuir los niveles de colesterol, lo cual es ya benéfico para el corazón, este poderoso cereal baja la tensión arterial, desintoxica la sangre y es antitrombótico. Como resultado la avena previene los infartos y la arteriosclerosis.

La Administración de Alimentos y Fármacos de EE.UU (FDA) dio su autorización “al uso, en las etiquetas de los alimentos y en el etiquetado de los alimentos, de declaraciones de propiedades saludables sobre la asociación entre fibra soluble de avena entera y un riesgo reducido de enfermedad coronaria (CHD). Sobre la base de su revisión de la evidencia presentada con comentarios a la propuesta, así como de la evidencia descrita en la propuesta, la agencia ha llegado a la conclusión de que el tipo de fibra soluble se encuentra en avena integral, es decir, beta (β) - fibra soluble en glucano, es principalmente responsable de la asociación entre el consumo de avena integral, incluido el salvado de avena, la avena arrollada y la harina integral de avena, y una reducción observada de los niveles de colesterol en la sangre. La agencia ha concluido que, sobre la base de la totalidad de la evidencia científica, existe un acuerdo científico significativo entre expertos calificados para apoyar la relación entre la fibra soluble en avena integral y CHD. Por lo tanto, la FDA ha decidido incluir el tema de la declaración de propiedades saludables como "fibra soluble de avena integral" y ha concluido que las afirmaciones sobre alimentos que relacionan el consumo de fibra soluble de avena entera con un riesgo reducido de enfermedad cardíaca están justificadas.”

Crepas de espinacas
Receta crepas de espinacas

3. Combate la Diabetes

La avena reduce los niveles de azúcar en la sangre. Al tener carbohidratos complejos, significa que serán digeridos lentamente, evitando que la glucosa se eleve con rapidez. Además la avena evita que el organismo secrete mucha insulina en periodos cortos de tiempo y por lo tanto reduce también la sensación de cansancio cuando el cuerpo reclama glucosa.

4. Sistema Nervioso

Enchiladas con tortillas integrales de avena
Receta enchiladas con tortillas
integrales de avena

La vitamina B1 es imprescindible para el buen funcionamiento del sistema nervioso. La avena calma el nerviosismo, la ansiedad, depresión y otros tipos de enfermedades nerviosas; alivia el insomnio, incluso en niños pequeños, y favorece el rendimiento intelectual. De hecho desde épocas pasadas la avena se consume en la noche para dormir mejor.

5. Mamás y futuras mamás

Los folatos de la avena contribuyen a la evolución del feto. Asimismo se ha reportado que consumir avena estimula la formación de leche materna. Un súper cereal tan nutritivo tenía que ser bueno también para los bebés ¿cierto?

Galletas de avena listas en 30 minutos
Receta galletas de avena listas
en 30 minutos

6. Prevención de Cáncer

Reduce el riesgo de sufrir cáncer: La avena es antioxidante, ya que contiene tocotrienoles, sustancias que ayudan a controlar los radicales libres, partículas que dañan las células y que pueden provocar cáncer.

7. Control y pérdida de peso

Los componentes de la avena, como los carbohidratos complejos, ayudan a mantener el peso y a controlar el apetito al producir grandes niveles de saciedad. Debido a que la avena tiene un índice glucémico bajo, cuando es consumida se tienen menores picos de azúcar en la sangre, lo que evita aquellos momentos de antojo. Según un estudio de la Universidad de Columbia, los niños de entre 2 y 18 años los niños que comían avena eran 50% menos propensos a sufrir de sobrepeso, en comparación con aquellos niños que no la comían. Los mismos resultados pueden esperarse en los adultos.

Horchata de avena (versión vegan)
Receta horchata de avena (versión vegan)

8. Digestión

Gracias a la fibra que contiene, la avena ayuda al tránsito intestinal y no sólo; combate la pirosis, gastritis, ulcera, estreñimiento, diarreas, gases, dolores de estómago y ayuda al hígado.

¿Te has convencido? Aquí algunas fáciles recetas con avena para que la comiences a disfrutar.

Fuentes:

 

 

Sobre POGA

Acerca de POGA

La Asociación de Productores de Avena (POGA) es una organización voluntaria creada con el fin de promover los intereses de los productores de avena y de la comercialización de avena. POGA se formó en 1998 a partir de la antigua Asociación de Productores de Avena de Alberta. Se compone de los productores, así como de miembros asociados de los sectores de manejo, molienda y suministro.

El objetivo general de la organización se refleja en su declaración de misión:

Nuestra misión es desarrollar y apoyar a las asociaciones de la industria agrícola que mejorarán la rentabilidad de la avena para el cultivador y aumentar su valor para el cliente.

La declaración de la misión se traduce en actividades POGA que se enfocan principalmente en:

La producción y la investigación agronómica;
Comunicar los resultados de investigación a los agricultores;
Apoyar las iniciativas de desarrollo de mercado;
Crear de redes de contacto entre los participantes en la investigación, los productores y procesadores;
Representar las opiniones de los productores de avena en el desarrollo de políticas y asuntos regulatorios.

POGA, principalmente a través de su consejo de administración, ha desarrollado y mantiene una estrecha relación de trabajo con la comunidad de investigadores de avena para alimentos y forrajes, de igual manera con los procesadores y/o compradores que utilizan la avena en Canadá y los Estados Unidos.

POGA se organiza en base a una junta directiva que refleja totalmente sus miembros al nivel de la pradera canadiense. El consejo de administración está compuesto por seis miembros de cada provincia y un comité directivo con seis miembros de la región de Alberta.

Cada provincia cuenta con un vicepresidente que es elegido en la asamblea general anual, así como el presidente y el vicepresidente general. La oficina central de POGA está en Regina, SK . Desde su creación, los miembros de la junta directiva han cubierto sus propios gastos y se han dado tiempo para asistir a las reuniones y llevar a cabo la mayor parte de los asuntos de la organización.

POGA ha logrado mucho en cuanto a la sensibilización de la industria de avena; en el establecimiento de líneas de comunicación valiosas en toda la industria; y en la promoción de los intereses de los productores de avena.

La producción de avena continúa en expansión, sobre todo en la parte oriental de las praderas donde hay acceso directo al sector de elaboración en las llanuras del norte de los Estados Unidos. La producción de avena en los E.U.A, ubicada principalmente en las llanuras estados del norte, ha disminuido de manera constante desde la década de 1960, lo cual proporciona una excelente oportunidad para los productores canadienses para satisfacer la demanda en los Estados Unidos.

La mayoría de las nuevas plantas de molienda de avena se ubican en el oeste de Canadá. En muchos aspectos, el aumento de la producción y el procesamiento de la avena ha sido uno de los pocos casos reales de éxito en la agricultura de las praderas y el sector de alimentación en la última década.

Actividades de POGA:

Reuniones de productores – Mientras continúa su evolución, POGA está desarrollando un programa para vincular a los productores de avena con sus compradores y la comunidad de investigación de avena. El programa comenzó con el compromiso de distribuir un boletín periódico, The Oat Scoop, con información oportuna sobre eventos, desarrollos, resultados de investigación, y un poco de datos sobre el mercado.

La segunda fase de vincular a los productores con el mercado y la investigación es una serie de reuniones informativas de productores celebrada en invierno en un momento en que las condiciones del mercado para la nueva cosecha se están comenzando a formar. Estas reuniones incluyen presentaciones de los investigadores de la avena y los procesadores, que por lo general incluyen algunos análisis de mercado. Se anima a los compradores y vendedores de avena asistentes a traer los productores y compradores con quienes tienen contacto, pues es un momento en que la planificación de la producción está en marcha.

Asistencia a la Reunión - Otra función realizada por los miembros del consejo es la representación de los productores de avena en las principales reuniones de la industria y del gobierno. El circuito de las reuniones es por supuesto, donde la mayoría de las decisiones influencian el modo en que la producción, la investigación, la comercialización y los sistemas de regulación van a funcionar. Si los productores de avena quieren ser considerados cuando se distribuye el dinero o se están cambiando las reglas, entonces tienen que estar presentes para ser escuchados. Nuestra capacidad para estar en las negociaciones está restringida por los recursos limitados, pero sí asistimos a una serie de comités importantes e informamos sobre las propuestas a medida que circulan por vía electrónica.

Prioridades de Investigación y Financiación - En un mundo cada vez más competitivo en donde los fondos para la investigación son escasos, otra prioridad de POGA es asegurar que la investigación de la producción de avena se mantenga Apoyamos a la comunidad de investigación a través de la asistencia y demostración en las praderas; mediante invitaciones al productor a jornadas de información; al reconocer las exposiciones escritas y mediante la revisión de las propuestas de investigación que estén en circulación.

Esta prioridad, así como el elevar la importancia de las iniciativas de desarrollo de mercado, son dos de las actividades fundamentales para lograr los objetivos de la organización. POGA debe guiar y apoyar una mayor investigación y capacidad de desarrollo de los mercados para toda la industria.

Junta General de Accionistas (JGA)- La Junta General Ordinaria se celebra a principios de diciembre y se alterna entre las tres provincias. La JGA es un hito importante en las operaciones de POGA. Se utiliza para promover la organización, forma parte de la estrategia de información del productor, y proporciona la oportunidad a los miembros para que den, cara a cara, sus puntos de vista a la junta. La Junta General es también el lugar donde se elige al director ejecutivo.

Sobre la avena

La Avena es:

Panqueques de avena y almendra
Receta panqueques de avena y almendra

1. Alta en fibras dietéticas

La avena contiene los dos tipos de fibra; soluble e insoluble. La soluble ayuda principalmente a reducir el nivel de colesterol y a disminuir los niveles de azúcar en la sangre. Debido a su acción laxante, el principal beneficio de la fibra insoluble es para el colon o intestino grueso, ya que aumenta y suaviza el bulto fecal. Además obstaculiza la actividad bacteriana que puede producir sustancias carcinógenas.

Según la Administración de Alimentos y Medicamentos de EE. UU. (FDA), la fibra soluble de los alimentos a base de avena, como el salvado de avena, avena integral, avena arrollada, como parte de una dieta baja en grasas saturadas y colesterol, puede reducir el riesgo de enfermedad cardíaca (US Food and Drug Administration (FDA) Final Rule: Food Labeling: Health Claims; Soluble Fiber From Whole Oats and Risk of Coronary Heart Disease Amended March 1997

2. Libre de colesterol

La avena contiene Betaglucanos, los componentes que absorben el colesterol y los ácidos biliares del intestino, evitando que los compuestos nocivos pasen al organismo y ayudando al mismo tiempo a eliminarlos de forma natural.

3. ¿Cuáles son los beneficios del beta glucano?

Los betaglucanos mejoran mejoran la salud del corazón. La Administración de Alimentos y Medicamentos de EE. UU. (FDA) ha aprobado una etiqueta saludable – una de solo 12 etiquetas saludables - para el corazón para alimentos que tienen altas cantidades de beta glucano, según esta evidencia. Varios estudios sugieren que el betaglucano puede reducir el colesterol y los triglicéridos. Uno encontró que comer avena con al menos 3 g de beta glucano reduce diariamente los niveles de colesterol malo (LDL) entre 5 y 7 por ciento (US Food and Drug Administration (FDA) Final Rule: Food Labeling: Health Claims; Oats and Coronary Heart Disease January 1997).

Tiritas de pollo picositas y crujientes avenizadas
Receta tiritas de pollo picositas
y crujientes avenizadas

4. BUENA PARA EL CORAZON

La Administración de Alimentos y Fármacos de EE. UU. (FDA) dio su autorización “al uso, en las etiquetas de los alimentos y en el etiquetado de los alimentos, de declaraciones de propiedades saludables sobre la asociación entre fibra soluble de avena entera y un riesgo reducido de enfermedad coronaria (CHD). Sobre la base de su revisión de la evidencia presentada con comentarios a la propuesta, así como de la evidencia descrita en la propuesta, la agencia ha llegado a la conclusión de que el tipo de fibra soluble se encuentra en avena integral, es decir, beta (β) - fibra soluble en glucano, es principalmente responsable de la asociación entre el consumo de avena integral, incluido el salvado de avena, la avena arrollada y la harina integral de avena, y una reducción observada de los niveles de colesterol en la sangre. La agencia ha concluido que, sobre la base de la totalidad de la evidencia científica, existe un acuerdo científico significativo entre expertos calificados para apoyar la relación entre la fibra soluble en avena integral y CHD. Por lo tanto, la FDA ha decidido incluir el tema de la declaración de propiedades saludables como "fibra soluble de avena integral" y ha concluido que las afirmaciones sobre alimentos que relacionan el consumo de fibra soluble de avena entera con un riesgo reducido de enfermedad cardíaca están justificadas.”

5. NUTRITIVA FUENTE DE VITAMINAS E, B1, B2, B3, FOLATOS Y MINERALES: MANGANESO, HIERRO, SELENIO, CALCIO, COBRE MAGNESIO Y ZINC.

Entre todos los cereales, la avena es el que más vitaminas y minerales tiene. Lo mejor de todo es que vienen en grandes cantidades. Las tres vitaminas del grupo B ayudan a la respiración tisular, a transformar las proteínas, grasa y azúcares en energía, a la construcción y mantenimiento de los tejidos y al metabolismo de los hidratos de carbono, lo cual resulta en energía. En cambio los minerales que contiene son fundamentales para que el sistema neuromuscular funcione adecuadament.

Relleno de avena para chiles o pimientos
Receta relleno de avena para
chiles o pimientos

6. De los ocho aminoácidos esenciales para la vida, la avena contiene seis.

Si se compara con el trigo, que contiene sólo uno, o la cebada y el centeno que no tienen ninguno, se entiende por qué este la avena es la estrella de todos los cereales.

7. Apta para celíacos

El tipo de gluten que se encuentra en la avena no se parece a la gliadina, aquella contenida en el trigo, por lo que el 80% de las personas que sufren de la enfermedad celiaca no reaccionan a la avena.

Budines de Calabaza, avena y jengibre
Receta budines de Calabaza,
avena y jengibre

8. La avena es el cereal con el más alto contenido en proteína

Las proteínas son necesarias para estructurar, renovar y crear los tejidos. La avena contiene globulina, albúmina, prolamina y glutelina, todas ellas proteínas necesarias para el organismo.

9. Contiene grasas saludables y necesarias en la dieta

Es el cereal con el mayor contenido de grasa vegetal, un 65% de grasas no saturadas y un 35% de ácido linoleico. Contiene cero grasas trans. Las grasas sujetan y protegen órganos como el corazón y los riñones, igualmente contribuyen a la producción de energía.

Atole de avena
Receta atole de avena

10. Rica en carbohidratos

Los carbohidratos que aporta este cereal tienen un índice glucémico bajo. Lo que significa que son absorbidos en el torrente sanguíneo lentamente ayudando a mantener los niveles de azúcar en la sangre estable.

¿Te has convencido? Aquí algunas fáciles recetas con avena para que la comiences a disfrutar.

Fuentes: