Procedimiento de los sopes Cocemos las acelgas, el plátano y licuamos. Añadimos sal, jengibre y pimenta, colocamos en un bowl, junto con la avena molida, agregamos el ajo y la cebolla picada finamente. Amasamos hasta unir completamente los ingredientes.
Procedemos hace los sopes. Encendemos nuestro comal a fuego bajo, ponemos los sopes por unos 5min. por cada lado, sacamos y pellizcamos la orilla hasta terminar la masa y reservamos.
Procedimiento licuamos todos los ingredientes y reservamos.
Procedimiento de los vegetalesEn un sartén al fuego colocamos un poco de aceite de oliva, cebolla, ajo y sofreímos, agregamos los champiñones, elote, sal y la pimienta. dejamos sofreír por unos 5min. apagamos y reservamos.
Preparación y armado de los sopes. Untamos nuestros sopes con el preparado de garbanzo, el guiso de champiñón y elote, decoramos con tomate, cebolla, salsa al gusto.
Consejo
Yo coloque rodaja de plátano macho sofreído en aceite de oliva.