Esta receta fue desarrollada por Gloria Zabalgoitia, una de las ganadoras del quinto concurso de recetas.
Categoría: platos fuertes con avena
1 Persona(s)
Receta básica de pasta
- 1/2 tazas de harina de avena
- 1/2 tazas de harina de trigo
- 3/4 huevos
- 3/4 cucharada de agua
- 1/4 sobre de tinta de calamar
- 1/4 cucharada de aciete de oliva
- 1/8 cucharadita de sal
Para la salsa de salmón y camarones:
- 188 gramos de camarones pelados y desvenados
- 188 gramos de salmón sin piel cortado en cubos
- 1/2 cucharadas de ajos con cebolla
- 1/2 tazas de crema
- 1/4 taza de vino blanco
- 13 gramos de queso de cabra
- 1/4 cucharada de consomé en polvo
- sal y pimienta
- 1/2 cucharadas de perejil picado
- 1/8 taza de queso parmesano
Para hacer la pasta:
Poner en el procesador todos los ingredientes, procesar hasta que se forme una bola, si es necesario agregar un poco más de agua.
Dejar reposar un rato.
Cortar en cuatro partes y extruir en la máquina de pasta o extender con rodillo muy delgado, y cortar en tiras. Dejar nuevamente reposar.
En abundante agua hirviendo, cocer la pasta por 5 a 6 minutos.
Para hacer la salsa:
En un poco de aceite freír el ajo con cebolla, poner los camarones y solo dejar que cambien ligeramente de color, apartarlos, hacer lo mismo con el salmón.
Poner en el sartén la crema, el vino, el queso de cabra y el consomé, cuando el queso esté disuelto añadir los camarones y el salmón, sazonar con sal y pimienta si es necesario.
Mezclar con la pasta y espolvorear el perejil y el queso parmesano.