Go Back
+ servings
Esta receta fue desarrollada por Gloria Zabalgoitia, una de las ganadoras del quinto concurso de recetas.
Categoría: platos fuertes con avena
1 Persona(s)

Ingredientes

Receta básica de pasta

  • 1/2 tazas de harina de avena
  • 1/2 tazas de harina de trigo
  • 3/4 huevos
  • 3/4 cucharada de agua
  • 1/4 sobre de tinta de calamar
  • 1/4 cucharada de aciete de oliva
  • 1/8 cucharadita de sal

Para la salsa de salmón y camarones:

  • 188 gramos de camarones pelados y desvenados
  • 188 gramos de salmón sin piel cortado en cubos
  • 1/2 cucharadas de ajos con cebolla
  • 1/2 tazas de crema
  • 1/4 taza de vino blanco
  • 13 gramos de queso de cabra
  • 1/4 cucharada de consomé en polvo
  • sal y pimienta
  • 1/2 cucharadas de perejil picado
  • 1/8 taza de queso parmesano

Procedimiento:
 

Para hacer la pasta:

  • Poner en el procesador todos los ingredientes, procesar hasta que se forme una bola, si es necesario agregar un poco más de agua.
  • Dejar reposar un rato.
  • Cortar en cuatro partes y extruir en la máquina de pasta o extender con rodillo muy delgado, y cortar en tiras. Dejar nuevamente reposar.
  • En abundante agua hirviendo, cocer la pasta por 5 a 6 minutos.

Para hacer la salsa:

  • En un poco de aceite freír el ajo con cebolla, poner los camarones y solo dejar que cambien ligeramente de color, apartarlos, hacer lo mismo con el salmón.
  • Poner en el sartén la crema, el vino, el queso de cabra y el consomé, cuando el queso esté disuelto añadir los camarones y el salmón, sazonar con sal y pimienta si es necesario.
  • Mezclar con la pasta y espolvorear el perejil y el queso parmesano.