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Categoría:
platos fuertes con avena
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Persona(s)
Ingredientes
Pasta de avena
1/8
gr de harina de avena (bastará con moler los copos en licuadora, hasta tenerlos hechos polvo)
50
gr harina de avena (para trabajar la pasta)
Sal rosa al gusto
1/2
pzas Yema de huevo
Agua (cantidad necesaria)
Si adquieres la pasta, cocina siguiendo las instrucciones del empaque
Salsa de champiñones
10
gr de mantequilla
13
ml de whisky
100
gr de champiñones
13
gr cebolla blanca
1/4
diente de ajo
Albahaca
Queso parmesano
63
ml Crema ácida
50
ml Agua cocción de la pasta
Sal y pimienta al gusto
Procedimiento:
Mezclar la avena con las yemas y la sal, agregar el agua poco a poco y amasar hasta obtener una mezcla homogénea.
En la mesa de trabajo, espolvorear harina y estirar la masa con un rodillo. Darle forma de rectángulo.
Cortar con cuchillo o cortador de pizza en forma horizontal (1cm ancho, como fetuccine).
Dejar secar la pasta por 20 minutos.
Cocinar la pasta en agua hirviendo hasta que esté al dente. Reservar.
Salsa de champiñones:
Filetear los champiñones y saltear con mantequilla, cebolla y ajo.
Agregar el whisky y dejar a fuego medio- algo por 5 minutos.
Licuar los champiñones con la crema y el agua de cocción de la pasta.
Llevar a fuego y dejar hervir.
Sazonar
Saltear la pasta y servir acompañada de queso y albahaca.
¡Disfrutar!