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Categoría: platos fuertes con avena
1 Persona(s)

Ingredientes

Pasta de avena

  • 1/8 gr de harina de avena (bastará con moler los copos en licuadora, hasta tenerlos hechos polvo)
  • 50 gr harina de avena (para trabajar la pasta)
  • Sal rosa al gusto
  • 1/2 pzas Yema de huevo
  • Agua (cantidad necesaria)
  • Si adquieres la pasta, cocina siguiendo las instrucciones del empaque

Salsa de champiñones

  • 10 gr de mantequilla
  • 13 ml de whisky
  • 100 gr de champiñones
  • 13 gr cebolla blanca
  • 1/4 diente de ajo
  • Albahaca
  • Queso parmesano
  • 63 ml Crema ácida
  • 50 ml Agua cocción de la pasta
  • Sal y pimienta al gusto

Procedimiento:
 

  • Mezclar la avena con las yemas y la sal, agregar el agua poco a poco y amasar hasta obtener una mezcla homogénea.
  • En la mesa de trabajo, espolvorear harina y estirar la masa con un rodillo. Darle forma de rectángulo.
  • Cortar con cuchillo o cortador de pizza en forma horizontal (1cm ancho, como fetuccine).
  • Dejar secar la pasta por 20 minutos.
  • Cocinar la pasta en agua hirviendo hasta que esté al dente. Reservar.

Salsa de champiñones:

  • Filetear los champiñones y saltear con mantequilla, cebolla y ajo.
  • Agregar el whisky y dejar a fuego medio- algo por 5 minutos.
  • Licuar los champiñones con la crema y el agua de cocción de la pasta.
  • Llevar a fuego y dejar hervir.
  • Sazonar
  • Saltear la pasta y servir acompañada de queso y albahaca.
  • ¡Disfrutar!