Precalienta el horno a 190ºC.
Mezcla en un bowl el salvado de avena con el yogurt, leche y vinagre blanco. Deja reposar por 10 minutos.
Mezcla en un bowl la harina de trigo, bicarbonato, polvo de hornear, canela y azúcar. Agrega las moras azules para cubrir bien con la harina.
Agrega el jugo de la naranja (mídelo porque si es más afectará la receta), aceite, huevo, vainilla, ralladura de naranja y la mezcla de salvado de avena.
Mezcla de forma envolvente solo hasta que esté ligeramente mezclado. Si los quieres más inflados y esponjosos, deja reposar la mezcla por 15 minutos antes de pasar al molde de muffins (revisa el video paso a paso para que veas la diferencia al final, ahí te lo enseño).
Vacía en molde de muffins engrasado o con capacillos de aluminio ya que los de papel se quedarán pegados.
Hornea por 18 a 20 minutos o hasta que al insertar un palillo este salga limpio. Retira del horno y deja reposar por 10 minutos en el molde antes de retirar de ahí.