Galletas saludables de chocolate y aceitunas.Esta receta fue desarrollada porLupita Arellano Salas, una de las ganadoras del duodécima concurso de recetas.
Categoría: postres con avena
1Persona(s)
Ingredientes
50grs aceitunas negras sin hueso
100grs chocolate amargo (85% cacao)
1/2taza de miel de abeja
1huevo
8cucharadas de aceite de oliva
1pizca de sal de mar
1taza de harina de avena (en caso de no tener puedes moler los copos de avena en un procesador)
1 1/2cucharadita de polvo para hornear
2cucharadas de cacao en polvo sin azúcar
1cucharadita de jengibre en polvo
Procedimiento:
Lavar, secar y cortar las aceitunas. Trocear el chocolate.
Cubrir una charola con papel encerado. Precalentar el horno a 180ºC.
En un bowl combinar harina de avena, el polvo para hornear, el cacao y el jengibre.
Batir huevo con aceite de oliva, miel y la pizca de sal de mar.
Incorporar los ingredientes secos de forma envolvente y mezclar hasta incorporar todo muy bien.
Agregar las aceitunas y el chocolate, mezclar.
Hacer bolitas con la ayuda de una cuchara y ponerla en la charola, dejar espacio entre ella, ya que se extienden.
Hornear de 10-15 minutos aproximadamente o hasta que estén doradas. Dejar enfriar, y a disfrutar la explosión de sabores.
Consejo
Las puedes conservar en el refrigerador bien tapadas para que no guarden humedad.