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Esta receta fue desarrollada por Francisca Poblano Morales, una de las ganadoras del séptimo concurso de recetas.
Categoría: platos fuertes con avena
1 Persona(s)

Ingredientes

Para las Tortitas

  • 50 g Copos de Avena
  • Chapulines 50g, se compran ya preparados con su sal ,ajo, limón
  • 1 huevos grandes o tres chicos
  • Sal (muy poca, los chapulines ya llevan sal)
  • Harina de Trigo 10 g (opcional)
  • Cebolla finamente picada (opcional)
  • Cilantro picado fino (opcional)

Para la Ensalada

  • Lechuga lavada, desinfectada y picada
  • Dos Jitomates lavados en rodajas
  • Cebolla (muy poca) en rodajas
  • Media cucharadita de Chía
  • Cilantro lavado, desinfectado y picado al gusto

Para la salsa

  • 1/2 aguacate grande (mitad se pica y otra mitad es molida)*
  • 1 chiles serranos picados
  • Cilantro picado un poco y otro poco se muele
  • 1/8 Cebolla picada*
  • 3-4 to mates verdes picados
  • Opcional jugo de 2 limones chicos
  • Sal al gusto
  • Poca agua

Procedimiento:
 

Procedimiento Tortitas

  • Moler la avena en seco, los chapulines también moler por separado. Batir los blanquillos con poca sal. Precalentar el sartén con muy poco aceite a fuego bajo
  • En un recipiente se colocan : Avena, Chapulines ( molidos),cebolla, cilantro, sal, harina de trigo, huevo batido, sal si hace falta ,mezclar bien ,Tomar a cucharadas la mezcla y colocarlos en el sartén (fuego bajo para una buena cocción ),voltear las tortitas cuando estén dorados.
  • Servir las tortitas sobre una cama de lechuga picada, cilantro picado, aguacate, rodajas de jitomate, cebolla en rodajas, espolvoreado un poco de Chía.

Salsa de guacamole (Opcional)

  • Se muele en la licuadora : la mitad del aguacate, chiles, cilantro, cebolla, tomates, jugo de limón, sal.
  • Vaciar lo molido en un recipiente rectificar sal, añadir aguacate picado, cilantro, cebolla, se debe refrigerar hasta el momento que se sirva para retardar su oxidación.

Consejo

Los chiles si no se quiere picoso se quitan venas y semillas.