Esta receta fue desarrollada por Francisca Poblano Morales, una de las ganadoras del séptimo concurso de recetas.
Categoría: platos fuertes con avena
1Persona(s)
Ingredientes
Para las Tortitas
50gCopos de Avena
Chapulines 50g, se compran ya preparados con su sal ,ajo, limón
1huevos grandes o tres chicos
Sal (muy poca, los chapulines ya llevan sal)
Harina de Trigo 10 g (opcional)
Cebolla finamente picada (opcional)
Cilantro picado fino (opcional)
Para la Ensalada
Lechuga lavada, desinfectada y picada
Dos Jitomates lavados en rodajas
Cebolla (muy poca) en rodajas
Media cucharadita de Chía
Cilantro lavado, desinfectado y picado al gusto
Para la salsa
1/2aguacate grande (mitad se pica y otra mitad es molida)*
1chiles serranos picados
Cilantro picado un poco y otro poco se muele
1/8Cebolla picada*
3-4 tomates verdes picados
Opcional jugo de 2 limones chicos
Sal al gusto
Poca agua
Procedimiento:
Procedimiento Tortitas
Moler la avena en seco, los chapulines también moler por separado. Batir los blanquillos con poca sal. Precalentar el sartén con muy poco aceite a fuego bajo
En un recipiente se colocan : Avena, Chapulines ( molidos),cebolla, cilantro, sal, harina de trigo, huevo batido, sal si hace falta ,mezclar bien ,Tomar a cucharadas la mezcla y colocarlos en el sartén (fuego bajo para una buena cocción ),voltear las tortitas cuando estén dorados.
Servir las tortitas sobre una cama de lechuga picada, cilantro picado, aguacate, rodajas de jitomate, cebolla en rodajas, espolvoreado un poco de Chía.
Salsa de guacamole (Opcional)
Se muele en la licuadora : la mitad del aguacate, chiles, cilantro, cebolla, tomates, jugo de limón, sal.
Vaciar lo molido en un recipiente rectificar sal, añadir aguacate picado, cilantro, cebolla, se debe refrigerar hasta el momento que se sirva para retardar su oxidación.
Consejo
Los chiles si no se quiere picoso se quitan venas y semillas.