Acrema la mantequilla a temperatura ambiente con una batidora o con un globo batidor, luego añade el azúcar y bate hasta que se incorpore bien.

Mezcla la miel con los huevos y añade en 3 partes a la mantequilla, asegúrate que este bien integrado el huevo antes de añadir la siguiente parte.

Incorpora la leche de avena con la canela.

Mezcla el harina de avena, polvo para hornear y la pizca de sal, intégralos a la mezcla colados y bate solo hasta que se hayan incorporado.

Hornea de 25 a 30 minutos a 180C.

Hidrata la grenetina con los 20ml de agua, reserva.

En una cacerola o coludo pon el agua y los arándanos, cuando suelte el primer hervor lo retiras y lo licúas, regrésalo a la cacerola, cuando suelte el hervor lo retiras del fuego y pones la grenetina hidratada. Revólver hasta que se disuelva.

En un molde (un poco más pequeño que el molde donde irá el entremet) pon un plástico y vierte el gelee, congela.

Hidrata la grenetina con el agua, reserva.

Mezcla las yemas y el azúcar con un globo hasta que blanqueen un poco.

En una cacerola o coludo pon la miel, cuando hierva agregas la crema para batir y mezclas, cuando esto hierva, lo vacías a las yemas, mezclas y regresas todo a la cacerola, con una miserable revuelves hasta que esté espesa, pon esta mezcla en un recipiente y tápalo, deja que esté a temperatura ambiente.

Vacíalo arriba del gelee de arándanos y congela.

Hidrata la grenetina con el agua, reserva.

Praline de avena

Mezcla el avena, la miel, el azúcar mascabado y cocina en un sartén, no dejes de moverlo hasta que se caramelice, deja que se enfríe, luego, pon un poco en la licuadora y añade un poco de leche de avena (esto solo para ayudar a la licuadora) ve haciendo esto hasta que acabes con toda el avena, reserva.

Mezcla las yemas y el azúcar con un globo hasta que blanqueen un poco. En una cacerola o coludo pon la leche de avena y la media taza de crema para batir, cuando comience a hervir, vacías esto a las yemas, mezclas y regresas todo a la cacerola, con una miserable mezclas hasta que este lo suficiente espesa, que pases tu dedo por la miserable horizontalmente y se mantenga la marca de tu dedo limpia, apagas el fuego y añades la grenetina hidratada, integra el praline de avena y mezcla muy bien.

Bate muy poco la taza de crema para batir, para que quede suave pero no liquida.

integra la mitad de la crema un poco batida a la mezcla anterior, luego eso al resto de crema. Mezclar bien.

Hidrata la grenetina con el agua, reserva.

En una cacerola o coludo pon el agua, el azúcar y la leche condensada, cuando suelte el hervor agrega la grenetina, disuelve, integra el chocolate y mezcla bien, separa el glaseado y píntalo con colorantes comestibles.

En un molde de silicon o en un molde para pastel cubierto de plástico film de aprox. 18 a 20cm de diámetro se armará el entremet (previamente en un molde más pequeño cubierto de plástico film vierte el gelee de arándanos y congela, luego arriba el mousse de miel y congela).

vierte un poco del mousse de avena, luego pon el gelee de arándanos y el mousse de miel, añade más mousse de avena en las orillas y arriba, para finalizar pon el bizcocho de avena, déjalo en congelación mínimo 8 horas.

Desmolda el entremet y con el glaseado ya pintado con colorantes comestibles cúbrelo intercalando y jugando con los colores, decora.