Moler la avena, ponerla en un bowl, junto con las espinacas, claras de huevo, vinagre, aceite, agua y sal.
Mezclar con una espátula a que se integren los ingredientes. (debe quedarnos una mezcla como para pancakes).
Colocamos un sartén a fuego medio, (use uno de 20cm de diámetro) tomamos de la mezcla aproximadamente ½ a ¾ de taza, la al sartén, debemos expandirla a que cubra todo el sartén, cocinamos por unos 2min. por ambos lados, retiramos y continuamos hasta terminar con toda la mezcla. Reservamos