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–+ servings
Categoría: para desayunar y tentempiés
4 porciones

Ingredientes

Para la crema de elote y avena:

  • 2 tzas. de elote amarillo
  • ½ pza. Cebolla fileteada
  • 3 dientes de Ajo
  • 2 pzas. Zanahoria
  • 2 tzas. Caldo de verduras o pollo
  • 1 ½ tzas. Leche de avena
  • ¼ tza. Avena
  • Sal al gusto
  • Pimienta al gusto

Para servir:

  • Cubitos de queso manchego o queso fresco
  • Granos de elote
  • Cilantro o cebollín
  • Copos de avena

Procedimiento:
 

  • Saltear las cebollas en un poco de aceite.
  • Agregar las zanahorias y el ajo y saltear un par de minutos más.
  • Agregar los granos de maíz, la avena y sazonar con sal y pimienta.
  • Incorporar el caldo de verduras y la leche, dejar que hierva y cocinar a fuego medio por aproximadamente 10 minutos.
  • Procesar con un robot de cocina o licuar la sopa hasta obtener una mezcla homogénea.
  • Regresar a la cacerola y llevar a ebullición, si es necesario agregar sal y pimienta.
  • Servir con cubitos de queso, granos de elote y cilantro o cebollín picado finamente.

Consejo

  • Para una versión vegana utiliza un queso vegano en tu receta.
  • Puedes añadir diferentes especias para darle un sabor único y original; utiliza paprika, comino o cualquier otra especia que sea tu favorita.