Coloca el salvado de avena, leche, ajo, huevo, sal y pimienta en la licuadora.

Licua hasta que quede todo muy terso y sin grumos.

Calienta una crepera o sartén chico antiadherente. Engrasa ligeramente con aceite y coloca un poco de la mezcla, moviendo el sartén para que todo quede bien cubierto. Yo usé un sartén chico y salen 6 crepas pequeñas.

Deja cocinar a fuego medio durante 1 minuto o hasta que se vea cocido y opaco de las orillas. Voltea con cuidado y deja cocinar 30 segundos a 1 minuto por el otro lado.

Sirve calientitas con tus ingredientes favoritos. En este caso yo hice un relleno de champiñones con espinaca.

Para el relleno, calienta el aceite en un sartén, agrega la cebolla y cocina 2 minutos a fuego medio.

Agrega el jamón o pechuga de pavo en cubitos con la cebolla. Cocina por 3 minutos o hasta que el jamón esté dorado.

Agrega los champiñones, cocina por 2 minutos más. Por último, agrega la espinaca picada, sal, pimienta y cocina 1 minuto más o hasta que la espinaca esté suave.

Coloca la crepa en el sartén, agrega queso rallado y encima la mezcla de champiñones. Cierra y cocina tapado por unos segundos para que se derrita el queso.

Sirve calientes y acompaña con tu salsa picante favorita.