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Avena crujiente, sésamo tostado, coco y chile infusionados en un aceite rico y aromático. El topping crujiente definitivo para cualquier antojo.
Categoría: platos fuertes con avena

Ingredientes

  • 3 chalotas finamente picadas (aprox. 1 taza)
  • 2 dientes de ajo finamente picados (2 cucharaditas)
  • 1 trozo de jengibre pelado y finamente picado
  • 1 vara de canela
  • 100 g de avena en hojuelas
  • 30 g coco rallado endulzado o sin endulzar
  • 3 cucharadas ajonjolí
  • 3 cucharadas de hojuelas de chile rojo
  • 375 ml de aceite vegetal neutro
  • 2 cucharadas de aceite de ajonjolí
  • 1 cucharada de sal

Procedimiento:
 

  • Coloca las chalotas, el ajo y el jengibre en un procesador de alimentos y pulsa hasta que queden finamente picados (puedes hacerlo a mano).
  • En una cacerola mediana, pon a fuego medio las chalotas, ajo, jengibre, canela, avena, coco, sésamo, chile y los aceites. Cocina a fuego bajo 20–25 minutos, hasta que todo esté dorado y crujiente (puede tardar más según la cacerola).
  • Cuela el aceite sobre un bol y deja que la mezcla de avena se enfríe en el colador para que se vuelva más crocante.
  • Una vez fría, vuelve a mezclar el crocante con el aceite y sazona con sal. Conserva la rama de canela dentro del frasco para más sabor.

Conservación

  • Guarda en un frasco esterilizado, a temperatura ambiente o en refrigeración. Dura varios meses.

Consejo

Úsalo en fideos, arroz, huevos fritos, ensaladas o como topping crujiente para casi cualquier plato.