Dejar escurrir la avena toda una noche en el refrigerador para drenar el líquido de remojo
En un bowl colocar la avena y agregar el jugo de limón, las frutas picadas, la cebolla y el chile serrano. No olvidar quitar las semillas al chile serrano para evitar un picor intenso.
Sazonar con sal.
Para el plato de presentación decorar la base con cúrcuma en polvo, colocar tres tostadas de aceviche y adornar con una hojita de cilantro fresco.
Para las Tostadas
Tatemar el chile poblano y dejar enfriar en una bolsa de plástico para retirar la piel y las semillas.
Licuar el agua, el chile poblano, el cilantro y la sal. En este punto es opcional colar la mezcla para un resultado más terso.
En un bowl colocar el harina y agregar la mezcla del chile poblano, mezclar poco a poco con las manos limpias, hasta obtener una masa firme pero fácil de manejar.
Hacer bolitas de aproximadamente 20 gramos y aplanarlas por los dos lados con ayuda de una máquina para hacer tortillas o un plato liso. Colocarlas en el comal caliente y cocer por ambos lados.
Una vez que estén listas las tortillas de avena colocarlas en una charola y barnizarlas con un poco de aceite de oliva. Hornear a 180 C entre 15 a 20 minutos.