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–+ servings
30 Porciones

Ingredientes

Para las galletas:

  • 330 gr. Harina de avena
  • 60 gr. Cocoa en polvo negro
  • 200 gr. Mantequilla vegana o aceite de coco
  • 1 cdta. Vainilla
  • ¼ cdta. Bicarbonato
  • ½ cdta. Sal
  • 6 cdas. Leche de avena
  • 100 gr. edulcorante o azúcar

Para el relleno de las galletas:

  • 100 gr. Queso crema vegano o tofu
  • 180 gr. Azúcar glass
  • 1 cdta. Vainilla

Procedimiento:
 

  • Precalentar el horno a 180°C (350°F) y cubrir una bandeja para hornear con papel encerado.
  • Mezclar los ingredientes secos: la harina de avena, la cocoa en polvo, el bicarbonato y la sal. Reservar.
  • Acremar la mantequilla vegana o el aceite de coco con el edulcorante hasta que esté cremoso.
  • Añadir la vainilla y mezclar bien.
  • Incorporar los ingredientes secos a la mezcla húmeda e integrar.
  • Agregar la leche de avena poco a poco hasta conseguir un masa suave
  • Extender la masa en una superficie ligeramente enharinada y utilizar un cortador pequeño redondo para hacer las galletas. Colócalas en la bandeja preparada.
  • Hornear las galletas durante 10-12 minutos, hasta que estén firmes. Déjalas enfriar completamente sobre una rejilla.
  • Mientras se enfrían las galletas, bate el queso crema vegano o el tofu con el azúcar glass, la vainilla hasta obtener una mezcla suave y cremosa.
  • Colocar una cucharada del relleno sobre una galleta y cúbrela con otra, presionando ligeramente para que se adhieran.

Consejo

  • Usa cocoa en polvo negro para un sabor más auténtico y color intenso.
  • Asegúrate de que el queso crema o tofu esté a temperatura ambiente para facilitar la mezcla del relleno.
  • Guarda las galletas en un recipiente hermético para mantener su frescura.