Dorados, sustanciosos y hechos con avena integral. Estos muffins ingleses de avena son el bocado perfecto y reconfortante, ideales para el desayuno o un snack rápido.
Categoría: para desayunar y tentempiés
- 2/3 tza. de yogur griego
- 1 cdta. de vinagre de manzana
- 1 cda. de miel de maple
- 1 tza. de harina de avena
- 2 cdtas. polvo para hornear
- ½ cdta. de bicarbonato de sodio
- ¼ cucharadita de sal
- 1 cucharada de sémola de maíz
En un tazón mediano, mezcla el yogur, el vinagre y el jarabe de maple.
Añade la harina de avena, el polvo para hornear, el bicarbonato y la sal. Mezcla con espátula resistente o batidora. La masa debe quedar suave y ligeramente pegajosa.
Espolvorea la sémola de maíz sobre un plato. Divide la masa en 4 partes iguales. Con las manos ligeramente engrasadas, forma discos de unos 2 cm de grosor.
Pasa cada disco por la sémola, presionando ambos lados.
Cocina los panecillos en un sartén o plancha precalentada a fuego medio-bajo, tapados, 8–10 minutos por lado, hasta que estén dorados y cocidos.
Deja enfriar antes de rebanar.
Notas
Si la masa está muy seca, agrega 1 cucharadita de yogur extra; si está muy húmeda, un poco más de harina de avena.
Para una textura más crujiente, rebana y tuesta los panecillos antes de servir.
Son perfectos para sándwiches de desayuno o simplemente con mantequilla.