CERDO o versión TONKATSU: Vas a usar 4 chuletas crudas de puerco de ½ cm grosor (450 gr). En México no se consiguen tan fácil, normalmente las encuentras solo ahumadas. Empaniza como está en la receta y cocina el mismo tiempo que el pollo o hasta que la temperatura interna del cerdo sea de 63ºC o 145F. Si no consigues chuletas puedes usar lomo de cerdo en rodajas delgadas o ribeye de cerdo (que es lo que se ve en el video) de 1 ½ cm de grosor.