Cuando tu paladar te ruega un plato picosito y delicioso. ha llegado la hora de preparar esta deliciosa receta que, además de nutritiva, cumple con los requisitos de los gustos más exigentes de los amantes de la buena cocina.
Categoría: platos fuertes con avena
1 Persona(s)
Para las albóndigas de avena:
- 1/3 tza. Avena
- 1/4 tza. Frijoles
- 3/4 ajos picados
- 1/10 cebolla picada finamente
- 1/4 cda de Hierbabuena
- sal
- Pimienta
- 1/2 cdas Puré de tomate
- 1/4 cda Harina de maíz
- 1/4 cda Salsa de soya
Para la salsa de tomate y chipotle:
- 1 1/4 Tomates
- 1/10 pza. Cebolla
- 1/4 a 2 dientes de Ajo
- 1/4 papa picada en cubos o bastones
- 1/2 zanahorias picadas en cubos o bastones
- 1/4 calabacín picados en cubos o bastones
- 1/2 cdas Chipotle
- Sal al gusto
- Pimienta al gusto
Para la albóndigas de avena:
Picar finamente el ajo y la cebolla.
En un poco de aceite saltear la cebolla y el ajo por un par de minutos.
Agregar los copos de avena y sofreír hasta dorar ligeramente; retirar del fuego y dejar enfriar.
En un procesador añadir la avena salteada y el resto de los ingredientes.
Procesar hasta conseguir una pasta espesa, si resulta muy suave añade un poco más de avena.
Formar las albóndigas y colocar en una bandeja previamente engrasada con un poco de aceite.
Hornear a 180°C por 15 minutos hasta que se doren ligeramente por fuera, dar vuelta un par de veces para asegurarte de que se doren uniformemente.
Para la salsa de tomate y chipotle:
Cocer los tomates junto con el trozo de cebolla y el ajo. Hasta que los tomates estén suaves.
Licuar junto con el chipotle hasta formar una salsa.
En una cacerola profunda sofreir la salsa y condimentar con sal y pimienta al gusto.
Añadir las verduras dejar cocinar por unos minutos a fuego bajo para que las verduras estén suaves.
Incorporar las albóndigas y cocinar por unos minutos. Servir con arroz o acompañar con tortillas de maíz.
Puedes agregar otras hierbas aromáticas a las albóndigas, utiliza perejil o cilantro para darles mucho sabor.
Puedes preparar con diferentes legumbres; utiliza garbanzos, otras variedades de frijol; así les aportas una textura y sabor diferentes.
Si quieres que tus albóndigas queden más suaves omite hornearlas.