Mezcla la avena, harina de avena, el azúcar, la ralladura de limón y la sal en un tazón grande. Agrega la margarina y el agua hasta que se forme una bola grande, envuelve en plástico y deja reposar en el refrigerador durante media hora. Humedece tus dedos con agua fría para que no se peguen, coloca la masa en el molde para pay y presiona la masa con los dedos cubriendo todo el molde incluyendo las partes laterales. Hornea durante 15 minutos a 180 grados, o hasta que la corteza se dore ligeramente y el fondo se vea seco. Si el pay lleva relleno que se vaya a hornear, saca el molde, agrega el relleno y vuelve a meter en el horno durante el tiempo necesario según el relleno.