Mezcla las semillas de chía molidas con ¼ taza de agua en un tazón pequeño y déjalas reposar durante 5 minutos hasta que espesen.

Escurre y enjuaga bien los frijoles. Sécalos completamente con una toalla de papel para evitar exceso de humedad.

En un procesador de alimentos, coloca la avena y las nueces y tritura hasta integrar

Añadir al procesador los frijoles, cebolla, ajo, pasta de tomate, soya, especias y la mezcla de chía. Mezclar hasta incorporar todo. Si la mezcla está demasiado pegajosa, agrega un poco de harina de avena.

Coloca la mezcla en el refrigerador durante 10-15 minutos o en el congelador para que sea más fácil de manejar.

Divide la mezcla en 6-7 porciones (aproximadamente ⅓ de taza cada una) y forma cilindros con las manos. Colócalos sobre una bandeja forrada con papel encerado y refrigera durante 20 minutos.

Envuelve cada salchicha en papel encerado y papel aluminio, girando los extremos como un caramelo. Cocina al vapor durante 35 minutos.

Precalienta una sartén a fuego medio.Barniza las salchichas con un poco de aceite y dóralas durante 7-10 minutos, girándolas ocasionalmente hasta que estén crujientes.