• El primer paso es marinar las alitas de pollo. Comenzamos limpiando muy bien las alitas y colocándolas en un bowl, ahí mismo colocar el mix de especias, y un chorrito de agua hasta tener una consistencia de pasta, cubrimos muy bien todo el pollo con esta mezcla, tapamos con papel de cocina y reservamos en el refrigerador.
• En otro recipiente colocar la harina de avena
• En otro los huevos batidos
• Y en nuestra sartén el aceite para freír nuestras alitas.
• Una vez pasados mínimo 30 min marinandose las alitas en el mix de especias pasamos una por una por el huevo y después cubrimos muy bien con nuestra harina de avena, finalmente pasamos al aceite hasta que el pollo esté cocido y las alitas estén bien doraditas por fuera, dejamos escurrir sobre un papel absorbente de cocina y repetimos hasta terminar de freír todas las alitas.

Para la salsa de mango y habanero:

• En una licuadora colocamos la pulpa de mango natural, el agua, la sal, el jugo del limón , el azúcar y el chile habanero, licuamos hasta que todo esté bien mezclado y reservamos en un bowl.

Presentación:

• Bañamos las alitas empanizadas con harina de avena dentro del bowl de salsa de mango y habanero, colocamos en un plato y decoramos con dados de aguacate, nuestro coco tostado y semillas de ajonjolí negro, para darle un contraste de color.
• Ya están listas para comer