personas
Ingredientes
Para las alitas:
- 1 kg de alas de pollo limpias
- 800 gr de harina de avena
- 2 huevos
- *Mix de especias
- 1 cdita. pimienta negra
- 2 cdas. sal de cocina
- 1 cdita polvos para hornear
- 1 cdita. Comino en polvo
- 1 cdita. Orégano en polvo
- 1 cdita. Ojuelas de chile secas
- C/S agua
- C/S Aceite de cocina para freír
Para la salsa de mango
- 1 litro de pulpa de mango
- 1 litro de agua común
- 1 cdita sal
- Jugo de 1 limón
- 2 cdas. Azúcar blanca
- 1 chile habanero
Decoración:
- C/S coco tostado
- 1 aguacate
- *Ajonjoli negro
Procedimiento:
- El primer paso es marinar las alitas de pollo. Comenzamos limpiando muy bien las alitas y colocándolas en un bowl, ahí mismo colocar el mix de especias, y un chorrito de agua hasta tener una consistencia de pasta, cubrimos muy bien todo el pollo con esta mezcla, tapamos con papel de cocina y reservamos en el refrigerador.
- En otro recipiente colocar la harina de avena
- En otro los huevos batidos
- Y en nuestra sartén el aceite para freír nuestras alitas.
- Una vez pasados mínimo 30 min marinandose las alitas en el mix de especias pasamos una por una por el huevo y después cubrimos muy bien con nuestra harina de avena, finalmente pasamos al aceite hasta que el pollo esté cocido y las alitas estén bien doraditas por fuera, dejamos escurrir sobre un papel absorbente de cocina y repetimos hasta terminar de freír todas las alitas.
Para la salsa de mango y habanero:
- En una licuadora colocamos la pulpa de mango natural, el agua, la sal, el jugo del limón , el azúcar y el chile habanero, licuamos hasta que todo esté bien mezclado y reservamos en un bowl.
Presentación:
- Bañamos las alitas empanizadas con harina de avena dentro del bowl de salsa de mango y habanero, colocamos en un plato y decoramos con dados de aguacate, nuestro coco tostado y semillas de ajonjolí negro, para darle un contraste de color.
- Ya están listas para comer