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Este Mes Mundial de la Diabetes, descubre una forma deliciosa de disfrutar la avena con estas crepas proteicas. Elaboradas con avena, huevos y requesón, ofrecen una combinación de proteína y fibra en una receta sencilla, nutritiva y versátil. Sírvelas con tus rellenos dulces o salados favoritos y disfruta de un desayuno lleno de sabor.
Categoría: para desayunar y tentempiés

Ingredientes

  • 1 taza 250 ml de avena instantánea o copos de avena tradicionales
  • 2 huevos grandes
  • 1 taza 250 ml de requesón
  • 1 taza 250 ml de agua
  • 1 cucharadita 5 ml de aceite de canola
  • ¼ de taza 60 ml de harina de trigo para todo uso
  • 1 cucharadita 5 ml de polvo para hornear
  • ¼ de cucharadita 1 ml de bicarbonato de sodio

Procedimiento:
 

Prepara la harina de avena.

  • Coloca la avena en la licuadora y licúa hasta obtener una harina fina. Retírala y reserva.

Licúa los ingredientes húmedos.

  • Agrega los huevos, el requesón, el agua y el aceite de canola a la licuadora. Licúa hasta obtener una mezcla homogénea.

Agrega los ingredientes secos.

  • Incorpora la harina de avena, la harina de trigo, el polvo para hornear y el bicarbonato de sodio. Licúa hasta obtener una masa homogénea.

Prepara las crepas.

  • Calienta una sartén antiadherente ligeramente engrasada. Vierte entre ¼ y ⅓ de taza de masa en el centro de la sartén y gírala para distribuir la mezcla uniformemente.
  • Cocina hasta que la superficie esté firme, aproximadamente de 1 a 2 minutos.
  • Voltea la crepa y cocina el otro lado hasta que esté ligeramente dorado, aproximadamente de 30 a 60 segundos.
  • Repite el proceso con el resto de la masa.

Disfrútalas.

  • Sírvelas calientes con tus rellenos dulces o salados favoritos.