Persona(s)
Ingredientes
Masa para los sopes
- 63 gr de avena molida
- 63 gr de espinacas
- 1/4 plátano macho
- 1/4 pizca de jengibre
- 1/10 cebolla
- 1/4 diente de ajo
- aceite de oliva c/n
- sal y pimienta al gusto
- agua c/n
Para el relleno base (untar)
- 75 gr de garbanzo cocido y pelado
- 1/4 cdita de albacara seca
- 1/2 cuch de aceite de oliva
- sal y pimienta al gusto
Para los vegetales
- 50 gr de champiñón cocido
- 50 gr de elote cocido
- 1/10 cebolla
- 1/4 diente de ajo
- sal y pimienta al gusto
- aceite de oliva c/n
Procedimiento:
- Procedimiento de los sopes Cocemos las acelgas, el plátano y licuamos. Añadimos sal, jengibre y pimenta, colocamos en un bowl, junto con la avena molida, agregamos el ajo y la cebolla picada finamente. Amasamos hasta unir completamente los ingredientes.
- Procedemos hace los sopes. Encendemos nuestro comal a fuego bajo, ponemos los sopes por unos 5min. por cada lado, sacamos y pellizcamos la orilla hasta terminar la masa y reservamos.
- Procedimiento licuamos todos los ingredientes y reservamos.
- Procedimiento de los vegetalesEn un sartén al fuego colocamos un poco de aceite de oliva, cebolla, ajo y sofreímos, agregamos los champiñones, elote, sal y la pimienta. dejamos sofreír por unos 5min. apagamos y reservamos.
- Preparación y armado de los sopes. Untamos nuestros sopes con el preparado de garbanzo, el guiso de champiñón y elote, decoramos con tomate, cebolla, salsa al gusto.
Consejo
Yo coloque rodaja de plátano macho sofreído en aceite de oliva.
