Si no tienes harina de avena coloca 1 taza de hojuelas de avena en la licuadora y licua hasta que se vea como harina.

Agrega el huevo, leche, stevia, canela, espinacas, polvo de hornear, mantequilla o aceite de coco, té matcha en polvo y vainilla. (La mantequilla o aceite de coco hace que queden crujientes por fuera.)

Calienta tu wafflera y cuando indique que está lista vacía un poco de la mezcla. Cocina 3 a 4 minutos en la wafflera o hasta que estén crujientes por fuera y cocidos por dentro, el tiempo total depende de la marca de cada wafflera.

Sirve con tus toppings favoritos, lee el post para que veas todas las ideas. Yo los serví con miel de maple (natural) y fresas picadas. Al final le puse un toque de cacao nibs para hacer una versión sana de fresas con chocolate.