Persona(s)
Ingredientes
- 4 tazas caldo dashi, caldo de pescado o de pollo
- 1 cucharada salsa de soya
- 2 pechugas de pollo o muslos sin hueso, en pedazos pequeños
- ½ zanahoria, en cubitos
- 4 hongos shiitake rebanado
- 2 cebollitas cambray o cebollín
- ½ taza avena cortada
- 1 huevo, batido
- 1 cucharita semillas de ajonjolí
Procedimiento:
- Cocina ½ taza de avena cortada o steel cut oats en abundante agua por 30 minutos a fuego alto, hasta que esté bien cocida. Originalmente esta receta se hace con arroz cocido pero la vamos a hacer con avena cortada para variarle.
- Prepara el caldo dashi, dependiendo del que tengas, ya sea que sea un paquete como té o granulado instantáneo siguiendo las instrucciones del paquete. Si no tienes puedes sustituir por tu caldo de pollo, pescado o vegetales favorito.
- Cuando tengas el dashi o el caldo de pollo o pescado caliente, agrega la pechuga de pollo picados y cocina a fuego medio bajo por 2 minutos. Retira la espuma que se va formando arriba.
- Agrega la zanahoria, tapa la olla y cocina por 3 minutos o hasta suave.
- Incorpora los shiitake rebanados, arroz o avena cocida, salsa de soya, tapa y cocina por 8 minutos a fuego medio.
- Bate el huevo en una taza medidora para poder vaciarlo al rato. Una vez que pasó el tiempo, apaga el fuego y vacía el huevo en la olla tratando de cubrir toda la superficie.
- No mezcles, agrega la mitad de la cebollita cambray (lo verde) y el ajonjolí.
- Tapa la olla y deja reposar unos minutos con el fuego apagado. El calor cocinará el huevo.
- Sirve con más ajonjolí, cebollín o cebollita cambray y disfruta.
Consejo
Puedes reemplazar los hongos shiitake por champiñones, no tendrá el mismo sabor intenso y deliciosa que aportan los shiitake pero es una sustitución rápida por si no consigues.
